Özbek Pilavı (Afyonkarahisar)
Afyon İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3 su bardağı
pirinç
1 kg. kuşbaşı et
6 su bardağı un
2 adet kuru
soğan
4 adet
havuç
Ayçiçek yağı
Pirinç ve
soğan yağda kavrulur. Kaynamakta olan 6 bardak suyu kavrulmuş olan pirince dökülür ve tuz katılır. Suyu çekene kadar pişirilir. Suyu çekmiş olan pilavın altı kapatılarak üzerine peçete kapatılır ve demlenmeye bırakılır. Ayrı yerde
havuç kavrulur ve pişmiş olan etle birlikte karıştırılarak pilavın üzerine dökülür. Servis yapılır.
Fotoğraf "ferda ünlü" tarafından gönderildi. 13.05.2020