Otlu Söğüş Et
https://www.elele.com.tr
1 parça nuar
2
soğan
1 baş
sarımsak
Yarım
limon
1
domates
1 dal
kereviz sapı
2 defne yaprağı
10 tane kara
biber
1
yemek kaşığı kekik
2 kahve kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Üstü için:
4 dal taze
biberiye
4 dal taze adaçayı
4 dal taze tarhun
4 dal taze nane
4 dal maydanoz
4 dal taze kekik
Nuarın dış yüzeyine sivri bir bıçakla delikler açıp içlerine sarmısak dişlerini yerleştirin. Geniş yüzeyli bir tavayı orta ateşte ısıtın. 2 kahve fincanı
zeytinyağı ekleyin. Nuarın her tarafını 15-20 dakika kızartın ve bir tencereye alın. üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. İkiye bölünmüş
domates,
soğan, kıyılmış
kereviz sapı, halka halka kesilmiş
limon, kekik, tane kara
biber, defne yaprağı ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10-15 dakika pişirdikten sonra ocağı kısın. Yaklaşık 2 saat tencerenin kapağı kapalı olarak nuar iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra tencerenin içinde soğumaya bırakın. Soğumuş olan nuardan ince dilimler kesin ve servis tabağına alın. Nuarı haşladığınız suyu bir süzgeç yardımıyla süzün ve etlerin üzerine gezdirin. Üst malzemesini bir kapta harmanlayıp etlerin üzerine ekleyin ve servis yapın.