Osmanlı Pilavı
500 gram kıyma
1
soğan
1
yumurta
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
Yarım kilo
ıspanak
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber
1 kırmızı közlenmiş
biber
Köftesini hazırlamak için kıyma,
soğan ve
yumurtayı bir kabın içinde iyice yoğurun. Baharatları da ekleyip küçük köfteler yapın ve yağda kızartın. Diğer tarafta tencerede tereyağı ve
zeytinyağını birlikte kızdırın. Yıkanmış
ıspanakları ezilmiş
sarımsakla birlikte 5 dakika kadar kavurup pişirin ve bir kanara alın. Aynı kap içinde
pirinçleri kavurun. Pirinçlerin üzerine geçecek kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın. 20 dakika pişirin. Servis yaparken kızarmış köfteleri kasenin içine yerleştirin. Ispanakların içine doğranmış kırmızı
biberleri karıştırın. Köftenin üzerine pilavı ve araya
ıspanaklı karışımı yerleştirin. Servis tabağına ters çevirin. Sıcak olarak ikram edin.