Oslo Usulü Yumurta (Norveç)
7
yumurta
1+1/2 çorba kaşığı tereyağı
7 ançüez filetosu
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Orta boy bir tavada, tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca, ateşi biraz kısıp
yumurtaları teker teker tavaya kırarak 2-3 dakika, akları katılaşana kadar, üstlerine erimiş tereyağdan gezdirerek pişiriniz.
Tavayı ateşten alıp, bir spatulayla
yumurtaları biçimlerini bozmadan, ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız. Her
yumurtanın akına 1 ançüez filetosu yerleştiriniz. Üstlerine kırmızı
biber ve maydanozu serpip, servis ediniz.