ÖRTÜLÜ BAMYA
MALZEMESİ
500 gram kuşbaşı
kuzu eti
1 adet
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kırmızı
biber
4 adet çarliston
biber
Tuz, kara
biber, kekik, kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı
mısır nişastası
250 gram
bamya
Salatalık turşusu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Örtü malzemesi:
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet haşlanmış
patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
süt
tuz
Öncelikle örtüyü hazırlayın. Bunun için un, kabartma tozu, tuz, püre yapılmış
patates, yumuşatılmış tereyağı ve 1 çay bardağı
sütü bir kaba alın. Yoğurarak hamur elde edin. Hamur sert olursa biraz daha
süt ilave edin. Hamuru beklemeye bırakın. Kebap için de kuşbaşı
kuzu etlerini, küp doğranmış
soğanı tereyağında kavurun. Küçük doğranmış kırmızı
biber ile çarliston
biberi de ekleyin. Tuz, kara
biber, kekik, kırmızı toz
biber ve sumak ekleyin. Mısır nişastasını da katıp, kıvamlı bir karışım elde edin. Yemeği fırın kabına yayın. Üzerine, tepeleri alınmış ve kızgın yağda kızartılmış
bamyaları serin. En üste halka doğranmış salatalık turşularını dizin. Daha sonra hazırladığınız hamur örtüsü ile kebabın üzerini kapatın. Buharın çıkması için birkaç yerinden delin. Üzeri kızarana dek kızgın fırında 20-25 dakika pişirin.