Ördek Göğsü
300 gr ördek göğüsü
60 ml soya sosu
20 ml sıvı yağ
125 gr salatalık, ince şeritler halinde kesilmiş
50 gr turp, ince şeritler halinde kesilmiş
5 gr taze
zencefil, rendelenmiş
5 ml susam yağı
7 gr zencefl turşusu
1 adet yufka
40 gr karışık yeşil ve kırmızı
biber, ince şeritler halinde kesilmiş
Tuz
Kara
biber
Ördek ve soya sosu ile marine edilerek gece boyunca buzdolabında bekletilir. Kızgın bir tavada sıvı yağ ile iki tarafı da kızarana kadar sote edilir. Tuz ve kara
biber serpilir. Turp, salatalık, taze
zencefil, susam yağı, kalan soya sosu ve mirin bir kapta karıştırılır. Ördek çok ince bir şekilde dilimlenir. Yufkanın ortasına ördek, turplu karışım ve
zencefil turşusu yerleştirilir. Sigara şeklinde sarıldıktan sonra biraz fırın ızgarasında kızartılır ve servis yapılır.