Omaç (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
3 adet yufka ekmek (ufalanmış)
3 adet rendelenmiş
domates
3 adet yeşil
biber (ince doğranmış)
1 adet kuru
soğan (ince doğranmış)
3 diş kuru
sarımsak (ince doğranmış)
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
1
yemek kaşığı
domates ve
biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
50 gr. rendelenmiş Antep veya kaşar
peyniri
1
yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı kara
biber
Ekmek hariç bütün malzemeler karıştırılır. Ekmekler ilave edilir ve yavaş yavaş yoğurulur, iyice karıştırılıp elle şekil verilir. Servis tabağına alınıp turşu ve ayranla servis yapılır.