Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Güneydoğu Anadolu Yemekleri > Öcce (Gaziantep) (8 adet - 218,306 defa bakıldı)

Öcce (Gaziantep)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Öcce (Gaziantep)

TUBA
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.06.2005
Mesajlar: 153
Kısa URL: https://ml.md/lc6605
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2006
6,499 defa indirildi / yazdırıldı




Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü

6 demet maydanoz
6 yumurta
1/2 kg. taze soğan
1/2 kg. taze sarımsak
80 gr. un
Yarım kaşık tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber

Taze soğan, sarımsak ince ince kıyılır. Derin bir kase içerisine kıyılmış maydanoz, taze soğan, sarımsak, un, tuz, kimyon, karabiber, kırmızı biber konularak yumurtalar kırılır. Bu malzemeler iyice karıştırılır (çırpılır). Kızarmış yağa bir yemek kaşığı karışımdan koyularak, pembe renk alana kadar kızartılır. Bütün karışım kızartıldıktan sonra yemek servise hazırdır.

Not: Özel öcce tavasında kızartılırsa şekiller daha düzgün olur. (Reyhan ALMACI)



Öcce (Gaziantep)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc86393
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2013
2,696 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.gaziantepmutfagi.org

8 yumurta
½ kg taze soğan
½ kg taze sarımsak
3-4 demet maydanoz
½ demet taze nane
8 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için zeytinyağı

Soğan ve sarımsağın yeşil kısımlarını çok ince doğrayın.
Aynı şekilde maydanoz ve naneyi incecik doğrayın.
Hepsini tuz ile karıştırın ve elle ovalayarak biraz yumuşamasını sağlayın.
Maydanoz miktarını demetlerin büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz.
Öccenin bol maydanozlu olması gerekir.
Karışımı bir süre bekletin, altüst ederek karıştırın ve avucunuzla sıkarak fazla suyunu alın.
Yumurtaları karışıma kırın, baharatları ekleyin, unu da katarak karıştırın.
Öcce tavası varsa her bir gözün içine yarısını geçecek gibi yağ koyun.
Tavayı ateşte kızdırın. Her göze bir dolu kaşık öcce karışımı koyun.
Bir tarafı kızarınca ters çevirin.
Öcce tavası yoksa, normal tavada iki parmak derinliğinde zeytinyağını kızdırın ve karışımdan kaşık kaşık dökerek mücver gibi her iki yanını kızartın.
Kızaran öcceleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emdirin ve sıcak sıcak servis yapın.

Not: Öcce, genellikle bol taze soğan ve taze sarımsak kullanılan şiveydiz veya sarımsak aşı gibi yemekler yapılınca, yemekten artan soğan ve sarımsağın yeşil kısımlarından yapılır. Bu ölçüler sadece yeşil kısımlar için verilmiştir. Yaklaşık olarak 1 kg yeşil soğan veya taze sarımsak kullanılan bir tarifte, ayıklandıktan ve beyaz kısımlar kullanıldıktan sonra öcce için yeterli miktarda yeşil kısım kalacaktır.
Öcce, ana malzeme olarak kabak yerine bol maydanoz ve yeşil soğan kullanılan bir tür mücverdir.
Mevsiminde taze sarımsağın yeşil kısımları da kullanılır.
Öccenin tadı, kızarınca bambaşka bir lezzet kazanan maydanozdan gelir.
Öcce, göz göz çukurları olan özel öcce tavasında kızartılır.
Her bir göze yarısına kadar yağ konur, kızdırılır ve öcce karışımı gözlere kaşık kaşık dökülür, her iki yanı kızartılır.
Öcce tavası olmadığı zaman, kızgın yağ içine kaşıkla dökülerek mücver gibi pişirilebilir.



Öcce (Gaziantep)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc95399
Gönderme Tarihi: 26.Oca.2014
2,409 defa indirildi / yazdırıldı




Özden (Mermer) Özsabuncuoğlu

5-6 dal taze yeşil soğan
2 demet maydanoz
2 su bardağı un
4 tane yumurta
2 su bardağı zeytinyağı
Kırmızı pul biber

Soğan ve maydanoz ayıklanıp iyice yıkanır, ve soğanlar yeşil saplarıyla birlikte doğranır. Maydanozlar da irice doğranır.
Çukurca bir kapta, maydanoz, soğan, un. kırmızı pul biber, yumurta, yeterince tuz ve 1/2 su bardağı su ilave edilerek, yoğurt kıvamında bir karışım oluşturulur.
Diğer tarafta, zeytinyağı genişçe bir tavada kızdırılır ve karışım kaşık kaşık alınarak kızgın yağda, iki taraflı kızartılır. Bu şekilde 20-25 tane kızartılmış öcce elde edilir.
Öcce, doyurucu bir aperatif olup, sıcak servis yapılır.

Not: istenirse yukarda hazırlanan Öcce karışımına 100 gr. kadar Antep peyniri rendelenebilir.



Öcce (Gaziantep)

mavi geyik
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.07.2019
Mesajlar: 55
Şehir: Edirne
Kısa URL: https://ml.md/lc144660
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2019
555 defa indirildi / yazdırıldı




3 yumurta
1,5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
6 taze soğan
10 dal maydanoz
3 taze sarımsak
Ayçiçeği yağı

Yumurta ile unu tuz ve baharatlarla birlikte çırpın.
Kıyılmış taze soğan, maydanoz ve taze sarımsakları ince kıyın.
Yumurtalı karışıma ilave edin.
Ayçiçeği yağını ısıtın.
Hazırladığınız karışımdan birer kaşık kızdırılmış yağa aktarıp her iki tarafını da kızartın.
Sıcak servis yapın.



Öcce (Gaziantep)

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc164931
Gönderme Tarihi: 19.May.2022
109 defa indirildi / yazdırıldı




2 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 demet yeşil sarımsak
4 adet yumurta
6 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak İçin:
1.5 çay bardağı sıvı yağ

Maydanoz, yeşil soğan ve sarımsağı ayıklayıp yıkıyoruz. Maydanoz sapları çok uzunsa birazını kesip atıyoruz. Maydanoz, yeşil soğan ve yeşil sarımsağı ince ince doğrayıp geniş bir kaba alıyoruz. İçine dört yumurta kırıyoruz. Baharatlarımızı, tuzumuzu ve unumuzu da katıp, karıştırıyoruz. Bir tavaya sıvı yağımızı koyuyoruz ısınınca karışımımızdan birer kaşık alıp yağda kızartıyoruz. Bir yüzü kızarınca çevirip diğer yüzünü de kızartıyoruz. Kızaran öccelerimizi tabağımıza alıyoruz.


Gaziantep Usulü Öcce

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc165086
Gönderme Tarihi: 26.May.2022
126 defa indirildi / yazdırıldı




2 yumurta
Taze soğan
Maydanoz
1 çay bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı su
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (Bir çay bardağı kadar)

Yumurta ve şekeri köpürene dek çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekliyoruz. Yağladığımız fincanlarımızın içine hamuru koyup, büyük bir tencerenin içine fincanların yarısına kadar su koyup ardından temiz bir havlu ile kapatıyoruz ve ardından kapağı kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişiriyoruz.


Öcce (Gaziantep)

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc165105
Gönderme Tarihi: 27.May.2022
199 defa indirildi / yazdırıldı




2 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 demet yeşil sarımsak
4 adet yumurta
6 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartmak İçin:
1.5 çay bardağı sıvı yağ

Maydanoz, yeşil soğan ve sarımsağı ayıklayıp yıkıyoruz. Maydanoz sapları çok uzunsa birazını kesip atıyoruz. Maydanoz, yeşil soğan ve yeşil sarımsağı ince ince doğrayıp geniş bir kaba alıyoruz. İçine dört yumurta kırıyoruz. Baharatlarımızı, tuzumuzu ve unumuzu da katıp karıştırıyoruz. Bir tavaya sıvı yağımızı koyuyoruz ısınınca karışımımızdan birer kaşık alıp yağda kızartıyoruz. Bir yüzü kızarınca çevirip diğer yüzünü de kızartıyoruz. Kızaran öccelerimizi tabağımıza alıyoruz.



Öcce (Gaziantep)

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc166827
Gönderme Tarihi: 21.Ağu.2022
180 defa indirildi / yazdırıldı




www.sefabdullahusta.com

1 bağ orta boy taze soğan
1 bağ orta boy taze sarımsak (yoksa bir baş kuru sarımsak)
2 bağ orta boy maydanoz
5 yumurta
1 su bardağı un
Tuz
Kimyon
Pul biber
Kuru nane
Kızartmak için:
Sıvı yağ
1 bardak soğuk su

Maydanoz, taze soğan ve sarımsak temizlenir, oldukça küçük doğranır, baharatları ilave edilir(birer kaşık). Elde bir tepsinin içinde yoğrulup ezilir, malzemelerin üstüne un eklenip elde azıcık karıştırılır ve üzerine yumurtaları kırılır. Sonra bir bardak su ilave edilip cıvıkça bir hamur elde edilir. Tavaya sıvı yağ konur, yağı ısıtmak gerek dağılmasın diye. Isınan yağa bir kaşık yardımıyla bir parça konulup kaşığın tersiyle tavaya yayılır ve arkalı önlü çevrilerek kızartılır servis tabağına alınır.







Öcce (Gaziantep) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(8 adet Öcce (Gaziantep) 218,306 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası