NOHUTLU YAHNİ
Geceden, istenilen miktarda İspanyol azmanı tâbir edilen yerli nohudu tatlı suya
koyunuz. Ve sabahleyin
nohutları yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Bu hazırlık sırasında
koyun etini de parçalayıp tencereye koyarak kaynatınız. Et suyunu ayırınız. etleri de çentilmiş
soğanla tuz ve baharatiyle bir miktar yağ ve
domates salçasiyle bir tencereye koyup harlı ateşte, suyunu çekinceye kadar karıştırarak kızartınız. Sonra, ayrılan et suyunu ve haşlanmış
nohutları da tencereye koyup hep birlikte pişiriniz.
Not: Bereketli bir kış yemeği olur. Köylüler ve ihtiyarlar francala (ekmek) ile bu yahni suyu ile tirit yaparlar. Ve üzerine
nohutları dökerek ve biraz da kırmızı
biberle yanmış köy tereyağından gezdirerek soğuk havalarda ocak başında kaşık sallarlar.