Nohutlu Tavuk Çorbası
Sahrap Soysal
1 adet
tavuk göğüs eti
4
yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı arpa şehriye
8 su bardağı sıcak
tavuk suyu
Terbiyesi için;
1 adet
yumurtanın sarısı
1 adet
limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
2 çay kaşığı kuru nane
Tavuk etini, 8 su bardağı sıcak su, sıvıyağ, tuz ve kara
biber koyduğunuz tencerede haşlayın.
Haşlanmış tavuğu süzerek tencereden alıp küçük parçalar halinde didikleyin.
Tavuk suyunun olduğu tencereyi orta ısılı ateşin üzerine tekrar oturtun. Tavuk etlerini tencereye koyup arada sırada karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca
nohut ve şehriyeyi ilave edip sık sık karıştırarak şehriye yumuşayıncaya kadar pişirin.
Diğer taraftan, terbiyeyi hazırlamak için;
limon suyu,
yumurta sarısı, tuz, kara
biber, pul
biber ve naneyi bir kasede çatal yardımıyla iyice çırpın.
Terbiye sosunu, bir taraftan çorbayı karıştırarak azar azar çorbaya ilave edin. 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun. İsterseniz üzerine ayrıca yağda kızdırılmış
biber ve nane gezdirebilirsiniz.