|
|
NOHUTLU KUSKUS PİLAVI |
 |
Kenan Manaz
Aşçıbaşı
Kayıt: 14.03.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc22908
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2008
2,782 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı kuskus
2 çorba kaşığı tereyağı
1 fincan nohut
1 çay kaşığı karabiber
tuz
8 bardak su
2 su bardağı et suyu
Nohutu akşamdan ıslatıp sabah bir saat kadar suda haşlayın. Kuskusu 8 bardak suda tuz ilâvesi ile 5 dakika haşlayın. Suyunu süzüp bir kenarda bırakın. Pilav tenceresinde yağı eritip 2 su bardağı sıcak su veya et suyunu tencereye dökün. Kuskusu ve nohutları da suyun üzerine ilâve edip yeterince tuz katın. Kısık ateşte kuskuslar suyunu çekinceye kadar pişirin. Karıştırarak servis yapın.
ML® Nohutlu Pilav için tıklayın
|
Nohutlu Kuskus Pilavı |
 |
gülengül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc34707
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2009
2,622 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuskus
100 gram nohut
130 gram sadeyağı, ya da margarin (6,5 çorba kasığı)
70 gram sadeyağı, ya da margarin
3 bardak et suyu
Tuz
Karabiber
1 Bir tencereye; 6 buçuk silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin koyarak, yağı yakmadan az kızdırmah, sonra bu yağa; 500 gram kuskus koyarak, karıştırmak suretiyle kuskusları ancak 3 - 4 dakika kadar kavurmalı, sonra kavrulmuş bu kuskuslara; 3 bardak et suyu, yarım çorba kaşığı tuz, 1 kahve kaşığı karabiber ile, bir gece önceden tuzlu suda yatırılmış ve suyu döküldükten sonra yumuşayıncaya kadar suda haşlanmış 100 gram da nohut koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı ve ancak birkaç taşım kaynattıktan sonra, kuskuslar iyice suyunu çekmiş bir hal alıncaya kadar ateşte pişmeye bırakmalıdır.
2 Sularını çekince; kuskusları iyice bir karıştırdıktan sonra tekrar tencerenin kapağını kapatarak, çok küçük ateşte aşağı yukarı yarım saat demlendirmeli ve tekrar iyice bir karıştırmalı ve tabağa alarak servis yapmalıdır.
NOT: Yukarıda gösterilen yağda; önce küçük kesilmiş 1 büyük baş soğan kavurduktan sonra, kuskuslara katılarak, kavrularak aynen yukarıda anlatıldığı gibi pişirilirse kuskus pilavı daha nefis olur.
ML® Kuskus Kazablanka için tıklayın
|
NOHUTLU KUSKUS PİLÂVI |
 |
Ofelya
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.10.2010
Mesajlar: 23
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc57034
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2010
2,472 defa indirildi / yazdırıldı
|
Öncesinde nohutları haşlayıp, ovalıyarak kabuklarını çıkarıp hazırlamak lâzımdır.
Pişirilecek miktar kuskusun, iki misli et suyunu birkaç baş soğanla birlikte kaynatmalıdır. Bu suretle hazır nohutları da kaynamakta bulunan et suyuna hemen atmalıdır. Bunu müteakip, kuskusları da salmalıdır. Tuz ve biberini de serpmeli ve pilav tertibi pişirilip kızgın tereyağını da gezdirip karıştımalı ve sıcak külde yahut ağır ateşte bir müddet bırakmalıdır.
|
Nohutlu Kuskus Pilavı |
 |
market
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc48716
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2010
2,409 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg kuskus
100 gr nohut
3 çorba kaşığı sadeyağ
3,5 çorba kaşığı margarin
3 bardak et suyu
1 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı tuz
Bir tencereye ölçülere göre sadeyağ, margarin konularak biraz kızdırılır, buna kuskus konularak karıştırılmak suretiyle 5 dakika kavrulur. Daha sonra et suyu, tuz ve karabiber ilâve edilerek, bir gece öncesinden hafif tuzlu suda yatırılıp da suları döküldükten sonra haşlanmış ve böylece yumuşamış olan nohutlar katılır ve tencerenin kapağı kapatılarak 2 - 3 taşım kaynatılır. Kuskuslar suyunu çekmiş ve irileşmiş bir duruma gelince, tencere iyice karıştırılır ve kapağı kapatılarak çok hafif ateşte yarım saat dinlendirilir, tabağa alınarak servis yapılır.
|
NOHUTLU KUSKUS PİLAVI |
 |
yeşeren dallar
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.03.2011
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc61897
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2011
2,399 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı kuskus
2 çorba kaşığı tereyağı
10 - 15 tane nohut
1 tane soğan
1 fiske bahar
tuz
Tencereye kuskusun iki misli su koyunuz. Soğanı ayıklayarak dörde bölünüz. Su içine atıp kaynatınız. Kaynayan suya haşlanmış, kabukları çıkarılmış nohut, tuz, bahar koyunuz. Bir taşım kaynadıktan sonra kuskusu içine atınız. Karıştııınız. Kapağını örterek orta sıcaklıkla pişiriniz. Üzerine kızdırılmış yağ dökünüz. karıştırınız. Biraz bekletip servis yapınız.
|
NOHUTLU KUSKUS PİLAVI |
 |
ikona
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2010
Mesajlar: 61
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc46531
Gönderme Tarihi: 23.Oca.2010
2,347 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
1,5 su bardağı kuskus
2 çorba kaşığı tereyağı
20 adet nohut
1 adet soğan
3 su bardağı su
1 tutam bahar
tuz
YAPILIŞI
Tencereye üç bardak suyu koyunuz. Soğanları soyup dörde bölünüz. Tencerenin içine soğanları koyunuz ve kaynatınız. Kaynayan bu suya önceden haşlanmış ve kabukları çıkartılmış nohutları, tuz ve baharını ilâve ederek koyunuz. Bir taşım kaynadıktan sonra kuskusu da içine atınız. Karıştırınız. Kapağını örterek orta sıcaklıktaki ateşte pişiriniz. Suyunu çekince hafif ateşe alınız. Piştikten sonra tabaklara koyup servis yapınız.
|
|
