Nohutlu Kuru Patlıcan Dolması
15 adet kuru
patlıcan
1,5 su bardağı
nohut
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1,5 su bardağı
pirinç
Dereotu, nane
2 adet
soğan
Üzümleri 1 saat kadar suda bekletin. Soğanları ince ince kıyın. Zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Sonra içine
pirinçleri, akşamdan ıslatılmış
nohutları alıp kavurmaya devam edin. Üzümleri süzün ve içine ekleyin. Fıstık ve kıyılmış dereotunu da üzerine ilave edip ocaktan alın. Patlıcanların içlerini oyun ve yıkayıp tuzlayın. Yapmış olduğunuz
pirinçli,
üzümlü harcı içlerine paylaştırın. Tencereye dizin üzerine az miktarda su ekleyip kapağını kapatın. 30 dakika Kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına dizip ikram edin.