Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,094 Yemek Tarifine 4,803,926,123 defa bakıldı


nohut önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 116, 117, 118  Sonraki »
Etli Nohutlu Bulgur Pilavı (Şanlıurfa)


http://www.urfaurfa.com

200 gr kuzu veya dana kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış nohut
5-6 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet kuru soğan
3 adet domates
1 tatlı kaşığı biber salçası (ben acı kullandım)
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatli kaşığı pul biber (acı seviyorsanız)
2 tatlı kaşığı tuz (silme)
sıcak su

Minik minik doğradığınız etlerinizi geniş bir tencerede suyunu salıp tekrar çekene kadar çevirerek pişirin. Suyunu çektikten sonra zeytinyağı ve yarım ay şeklinde doğranmış kuru soğanı ekleyin, kavurun. Soğanlar yumuşayınca bulguru ekleyin birkaç dakika kavurun. Haşlanmış nohut ve küp küp kesilmiş domatesleri ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırın. Baharatlarını atın. Üstünü bir parmak geçecek kadar sıcak su koyun (yaklaşık 4-4.5 su bardağı) Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirin. Servis yapın.

Etli Nohutlu Firik Pilavı (Şanlıurfa)


Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Kuşbaşı yağsız et - 50gr.
Nohut - 20 gr.
Firik -100 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Karabiber - 2 gr.
Tuz - 3 gr.

Nohut kolay pişmesi için bir gece öncesinden ıslatılır. Ertesi gün nohutlar ve etler ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Ayrı bir tencereye sadeyağ konularak haşlanan etler burada pembeleşinceye kadar kavrularakfarklı ta bağa alınır. Ayıklanmış firik sadeyağla kavrulur, et suyu ilave edilir. Su kaynayınca nohut, karabiber ve tuz eklenerek nohut iyice pişirilir. Piştikten sonra altı kapatılarak demlenmeye firikler üzerine etlerserilerekvebostana eşliğinde servis edilir.


ETLİ NOHUTLU PIRASA


Ümit Usta

1,5 kilo pırasa
1 su bardağı nohut
400 gram kuzu kuşbaşı
1 tatlı kasığı biber salça
1 tatlı kasığı domates salça
1/2 paket (125 gr) margarin
Tuz

Bir gece evvelden ıslattığımız nohutun suyunu süzüp, yıkadıktan sonra, bol su ile iyice haşlayalım.
Eti, 125 gr margarin yağında ve kısık ateşte suyunu salıp da çekinceye kadar pişirelim.
Et yağına binince salçalarını ilave edip, 1-2 dakika kavurup, yeterince su ilave ederekpişirmeye devam edelim.
Etin pişmesine yakın, tavla pulu şeklinde kestiğimiz pırasaları ilave edelim.
Pırasalar yarı yarıya pişince, haşlanmış nohutu ve yeterince tuzunu ilave edip, bütün malzeme iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
Ocaktan indirip, 5-10 dakika demlendirip, sıcak sıcak servis yapalım.

Etli Nohutlu Pilav


1 su bardağı pirinç
2 su bardağı su
istenildiği kadar haşlanmış et
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Karabiber
Tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Tereyağında pirinçi kavurun. eti ve nohutu ilave edin. suyu kattıktan sonra pişirin. dinlenince kaselere koyup, ters çevirerek servis yapın.


ML® Etli Pilav için tıklayın



Etli Nohutlu Pilav


Gülhan Kara

200 Gr. Haşlanmış Dana Eti
2 Su Bardağı Baldo Pirinç
1 Adet Soğan
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
2 Adet Havuç
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
Tuz
4 Su Bardağı Sıcak Et Suyu

Yumuşayana kadar haşlanmış olan dana etini küçük parçalara ayırıp kızgın yağda kavurun. Kıyılmış soğanı ve doğranmış havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyip 5 dakika kavurun. Tuz, kimyon, haşlanmış nohut ve sıcak et suyunu ilave edip kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Demlenmeye bırakıp harmanladıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Etli Nohutlu Sarımsaklı Firik Pilavı


Ülker Toker

200 gr kuzu kuşbaşı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı firik
1 çay bardağı iri bulgur
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
5 diş sarımsak
Tuz

Tencerede etler zeytinyağı ile kavrulur. İçerisine 3 su bardağı su konarak düdüklüde pişirilir. Pilav tenceresinde tereyağ eritilir, içerisine yıkanan firik ve bulgur kavrulur. Nohut ve etler de konarak kavurmaya devam edilir. Alacağı kadar et suyu ilave edilir, pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın 5-6 diş sarımsak tuzla ezilir, pilava ilave edilir. Dinlendirilen pilav servise hazırdır.


ETLİ PİLAV (Hatay)


Malzemeleri:
1 kg kaburga kemiğinden et
4-5 baş soğan
bir avuç nohut
zeytinyağı
salça
karabiber
2 avuç pilavlık bulgur

Yapılışı:
1.Soğanlar ince ince doğranır, yağ ve salça ile yoğrulur. İçine tuz ve karabiber ilave edilir.
2.Kaburga etinin içine bu karışım konur ve iğne ile dikilir.
3.Et, nohut biraz tuz atılarak pişirilir.
4.Et suyu ile nohutlu bulgur pilavı yapılır.
5.Etin dikişi sökülür, parçalara ayrılır ve pilavın üzerine konur.

ETLİ PİLAV (Konya)


Konya Emniyet Müdürlüğü

MALZEMELER:
Nohut
Et suyu
500 gr. et
Tuz
Karabiber
Pirinç
Kişniş
1 margarin

YAPILIŞI:
Pirinç güzelce yıkanır. Öbür tarafta et suyu kaynar. Nohut haşlanır. Tavaya yağ konur. Eridikten sonra pirinç içine atılır. Hafif ateşte bekletildikten sonra üzerine suyu dökülür. pişmeye bırakılır. Piştikten sonra üzerine kebap seklinde et dökülür. Servis yapılır.

Etli Ramazan Pilavı


Yarım kg. kuzu kuşbaşı
1 su bardağı nohut
2 su bardağı piriç
1 adet orta boy kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz

Etin üzerine ince kıyılmış soğan eklenir yumuşayana kadar haşlanır, nohut da ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır, pilavın pişeceği tencereye tereyağı konur, yarım saat suda bekletilmiş süzülmüş pirinç eklenir, şeffaflaşana kadar kavrulur, üzerine süzülmüş soğanlı et, haşlanmış nohut, tuz ve et suyu katılır, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır, 10 dakika orta ateşte, 12 dakika kısık ateşte pişirilir, yarım saat demlendirilir, dikkatlice karıştırılarak servise sunulur.

Etli Sebze Dolması


500 gr Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı (ince kıyılmış)
2 adet orta boy patlıcan (enine 2`ye kesilmiş)
2 adet orta boy kabak (enine 2`ye kesilmiş)
3 adet orta boy domates
500 gr dolmalık biber
50 gr nohut (ıslatılmış)
300 ml su
3 çorba kaşığı tereyağı
3 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
75 gr pirinç (yıkanmış)
2 demet maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
1,5 tatlı kaşığı zerdeçal
Tuz, tane karabider (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Patlıcanları, düz bir zeminde hafifçe bastırarak ezip, içlerini yumuşatın. Dikkatlice içlerini boşaltıp, ayırın. Kenarlarına hafifçe tuz serpip, 10-15 dak. dinlendirin ve iyice yıkayıp, ters çevirerek süzün. Patlıcan içlerini ince kıyın.
Keskin kenarlı bir tatlı kaşığı ile kabakların içlerini dikkatlice boşaltın.
Domateslerin 4 tanesinin üzerlerinden 0.5 cm kalınlığında kapak kesip, içlerini dikkatlice boşaltarak ayırın. Çıkardığınız içleri ince kıyın. Kalan domatesleri dolmaların üzerine kapak olacak şekilde iri doğrayın.
Dolmalık biberlerin sap kısmından içeri doğru hafifçe bastırarak veya sap kısmının etrafını keserek tohumlu kısmını çıkarın.
Nohutların süzün. Üzerlerine çıkıncaya kadar su koyup, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-35 dak. pişirin.
Nohutları süzüp, kağıt havlu üzerine alın ve kabuklarını temizleyin.
Etlere suyun yarısını ekleyip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dak. pişirin. Gerekirse biraz daha su ekleyin. Pişince süzüp, suyunu ayırın.
Tereyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek sırasıyla, etleri katıp 3-4 dak., patlıcan içlerini ilave edip, 3-4 dak., domates içlerini ekleyip, 5 dak. pişirin.
Etli karışıma, nohut, pirinç ve maydanozu ekleyip, 1-2 kez karıştırın. Tuz, karabiber ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal serpip, tekrar iyice karıştırın.
Kalan zerdaçal ile arzu edilen miktada tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Karışımdan çok az miktarda patlıcan ve kabakların içlerine serpip, parmak uçlarınızla hafifçe ovun.
Hazırladığınız harcı sebzelerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun. Üzerlerini hazırladığınız domatesler ile kapatıp, tencereye dizin. Üzerine ayırdığınız et suyunu ve kalan suyu gezdirin.
Hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20- 25 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.


Etli Su Kabağı


3 yemek kaşığı margarin
1 tane su kabağı (yeşil,taze)
Yarım kilo kuşbaşı kuzu eti
1 tane kuru soğan
2 tane domates
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz

Öncelikle kabağın sapı kesilir. Kabağın gövdesi ikiye,sonra dilimlere bölünür. İçi oyulur, kabuğun yeşil kısmı soyulur, parçalara bölünür. Bir tencereye margarin konup doğranmış soğan biraz kavrulur, et eklenerek kavurmaya devam edilir. Doğranmış domates eklenerek biraz daha pişirildikten sonra salça ve kırmızı toz biber eklenip karıştırılır. Doğranmış kabaklar da eklenerek su konmadan biraz daha çevrilir ve sıcak su eklenerek pişirilir.


Etli Sucuklu Nohut


MALZEMELER
250 gr. nohut
400 gr. kuzu eti.
2 adet orta boy soğan
2 adet tatli yesil biber
2 adet domates
40 gr. tereyağı
1 yemek kasigi domates püresi
1/2 çay kasigi pulbiber
200 gr. sucuk

YAPILIŞI
Nohutlari bir gece önceden islatin. Ertesi gün yemegin yapimina basladiginizda önce kuzu etlerini kusbasi dograyin. Bir tencerede tereyağıni eritip, üzerine etleri ekleyin. Suyunu çekinceye kadar 7-8 dk. kavurun. Ardindan ince ince dogranmis soğanlari kavurun ve ufak parçalar halinde dogranmis domatesleri de karisima katin. Karistirip üzerine 1/2 lt. su koyup kaynatin. Domates püresini ve pulbiberleri tencereye döküp kapagini kapatin ve 20 dk. pisirin. Baska bir kapta bir gece önceden islattiginiz nohutlari yumusayana dek kaynatin. Suyunu süzerek alip, etin üzerine katin. Dogranmis ve çekirdekleri ayiklanmis tatli biberleri de yemege ekledikten sonra eger gerekiyorsa tüm karisimin üzerine bir miktar daha sicak su dökün. Kapagini kapatip 35-40 dk. daha pisirin ve tuzunu serpin. Sucuklarin kabugunu soyup dilimleyin. Etli nohut yemegine katarak 5 dk. daha pisirin. Kuru maydanoz yapraklari ile süsleyin.


ML® Sucuklu Nohut için tıklayın


ML® Sucuklu Nohut (görsel)

Etli Sucuklu Nohut


200 gr. PINAR sucuk
40 gr. PINAR tereyağı
400 gr. PINAR kuzu eti
250 gr. nohut
2 adet orta boy soğan
2 adet tatlı yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates püresi
1/2 çay kaşığı pulbiber
Maydanoz
Tuz

Nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün yemeğin yapımına başladığınızda önce kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritip, üzerine etleri ekleyin. Suyunu çekinceye kadar 7-8 dk. kavurun. Ardından ince ince doğranmış soğanları kavurun ve ufak parçalar halinde doğranmış domatesleri de karışıma katın. Karıştırıp üzerine 1/2 lt. su koyup kaynatın. Domates püresini ve pulbiberleri tencereye döküp kapağını kapatın ve 20 dk. pişirin. Başka bir kapta bir gece önceden ıslattığınız nohutları yumuşayana dek kaynatın. Suyunu süzerek alıp, etin üzerine katın. Doğranmış ve çekirdekleri ayıklanmış tatlı biberleri de yemeğe ekledikten sonra eğer gerekiyorsa tüm karışımın üzerine bir miktar daha sıcak su dökün. Kapağını kapatıp 35-40 dk. daha pişirin ve tuzunu serpin. Sucukların kabuğunu soyup dilimleyin. Etli nohut yemeğine katarak 5 dk. daha pişirin. Kuru maydanoz yaprakları ile süsleyin.

ETLİ SUFLE (FRANSA)


Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 yumurta,
70 gram un,
1 bardak süt,
60 gam margarin yağı,
nohut iriliğinde ufak parçalara doğranmış 125 gram söğüş et,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı: Önce derinliğinden çok genişliği olan dört küçük güveç veya ateşe dayanıklı dört cam kâse alınır. İçleri yağa bulanır ve bir kenarda bekletilir.
Böylece kaplar hazırlandıktan sonra kalan 50 gram yağ bir kuşaneye konur ve orta ısılı bir ateşte eritilir. Üzerine azar azar serpilen un, tahta bir kaşıkla karıştırılarak yağa yedirilir.
Yağlı un iki dakika kadar kavrulduktan sonra karıştırmaya ara vermeksizin tuzlu sıcak süt sicim gibi ince ince akıtılarak yağlı una yedirilir. Karışım iki dakika kadar hafif ateşte kaynatıldıktan sonra kusane ateşten indirilir ve içindekiler soğuk denecek kadar ılıyıncaya kadar bir kenarda bekletilir.
Yumurtaların sarılarıyla akları birbirlerinden ayııılır. Sarılar bir kâsede hafifçe çırpılır. Sonra bu. bir telle çırpılmakta oian ve soğuk denecek kadar ılımış yagtı un-süt karışımına azar azar katılarak yedirilir. Karıştırmaya ara vermeden et parçacıkları da azar azar karışıma dökülür.
Et parçalarının katılması bitince önce karabiber serpiştirilir, arkasından bir başka kapta çırpılarak kar köpüğü hâline getirt miş olan yumurta aklarının kaşık kaşık alınarak yavaş yavaş karıştırılmakta olan harca katılıp yedirilmesine başlanır.
Bu iş de bitince harç eşit ölçüde olmak üzere dört güvece boşaltılır. Sonra bu kâseler, içinde su bulunan (kâselerin üçte ikisinin hizasına gelecek kadar olmalı) bir tepsiye yerleştirilir ve olduğu gibi kızgın bir fırına sokulur.
Sufleler iyice kabarıncaya kadar yâni 10-15 dakika kadar pişirilir. Tepsi fırından çıkarılır çıkarılmaz güveçler birer servis tabağına oturtulur ve hemen servis yapılır.

Etli Şef Çorbası


300 gr kuzu kuşbaşı
1 adet havuç
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı buğday
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı un
8-10 dal dereotu
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ

Tencereye yağ konur, ısınınca et atılır ve kavrulur. Üzerine minik küp şeklinde doğranmış havuç eklenir, birkaç dakika çevrilir. Sonra haşlanmış nohut, buğday katılır. 7 su bardağı sıcak su dökülür. Diğer bir kapta yoğurt, 1 su bardağı su, un ve tuz iyice çırpılır. Kaynamakta olan çorbaya katılır ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatılır. Servise konarken kıyılmış dereotuyla süslenir.

Etli Taze Bamya (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


Yarım kg bamya
150 g kusbası et
1 çay bardagı nohut
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 yemek kasıgı karısık salça
1 sogan
1 yemek kasıgı sumak eksisi
Tuz

Nohutlar aksamdan ıslanmalıdır.
Bamyalar yıkanır. Sap kısımları külah seklinde, çok ince soyulur. (Derin soyuldugunda bamyalar sellenir.)
Bir tencereye kuşbası et alınır ve suyunu bırakıncaya dek haslanır. Üzerine aksamdan ıslanan nohutlar konur ve az sıcak su eklenerek haslanır.
Baska bir tencerede 3 yemek kasıgı yagda, küçük küçük dogranmış 1 sogan kavrulur.Üzerine 1 yemek kasıgı karısık salça konarak kavurma sürdürülür. Üzerine, içinde et ve nohut bulunan tenceredeki malzemeler konur.
Yeterince su ve tuz konduktan sonra kapagı kapatılarak pisirilir. Pismeye yakın bamyalar konur. (Bamyaların sellenmesini önlemek için karıstırılmaz.)
Ocaktan indirdikten sonra sumak eksi konur.

Not: Etli taze bamyanın yanında pirinçli ve bulgurlu pilavlarla ayran bulundurulur.

ETLİ TAZE NOHUT


Malzeme:
1 kg kabuklu nohut
3 kaşık tereyağı
3 büyük soğan
200gr koyun eti
2 domates
3 ya da 3.5 bardak su
1 demet dereotu
tuz

Yapılışı:
Bir tencereye yağ ve doğranmış konarak 5 dakika kavurun.
Kuşbaşı eti ilave edilir. 2 büyük domates ve su ilave edip etler pişmeye yüz tutuncaya kadar pişirilir.
Ayıklanmış taze nohut ilave edilerek 20-30 dakika daha pişirilir.

ETLİ TAZE NOHUT


2000 gram kabuklu taze nohut
110 gram sadeyağı, ya da margarin (5,5 çorba kaşığı)
300 gram soğan (3 büyük)
175 gram koyun döşü
300 gram domates (2 büyük)
3 ya da 3,5 bardak su
1 demet dereotu
Tuz

1 Bir tencereye; beş buçuk silme çorba kaşığı sadeyağı, ya da margarin ile, küçük kesilmiş 3 büyük baş soğan koyarak, karıştırmak suretiyle 5 dakika kadar kavurmalı, sonra; bunlara; döş tarafından kuşbaşı kesilmiş 175 gram koyun eti koyarak, etler sularını salıp da tekrar çekinceye kadar kçüük ateşte pişirmeli. sonra bunlara; soyulmuş, küçükçe doğranmış 2 büyük domates, üç - üç buçuk bardak su ile yarım çorba kaşığı da tuz ilâve ederek tencerenin kapağını kapatmalı ve etler pişmeye yüz tutuncaya kadar bunları ortadan daha az ateşte aşağı yukarı bir buçuk saat pişmeye bırakmalıdır.
2 Etler pişmeye yüz tutunca, bunlara; kabuklarından çıkarılmak suretiyle tane haline getirilmiş temizce yıkanmış, süzülmüş taze nohut koyarak, tekrar tencerenin kapağını kapatmalı ve nohutlar pişip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 20 - 30 dakika daha pişirmeli ve ateşten alarak tabağa koymalı ve üstlerine kıyılmış dereotu koymak suretiyle servis yapmalıdır.

Etli Terbiyeli Kereviz (Düdüklü)


1 kg kereviz
2 adet havuç
yarım limon suyu
1 su bardagı haşlanmış nohut
200 gr kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
50 gr yağ
1 adet domates
1 çay kaşığı karabiber, tuz
1 adet yumurta

Düdüklü tencereye parça etimizi az su ile koyup pişiriyoruz.
Kerevizin kök kısmını saplarından ayırıp kabuklarını soyuyoruz. Küçük parçalar halinde patates gibi doğruyoruz. Limonlu suda haşlamaya bırakıyoruz. Çok pişmeden altını kapatıp limonlu suyun içinde bırakıyoruz.
Kerevizin sap ve yaprak kısımlarını Ispanak gibi doğruyor ve yıkıyoruz. Süzülmeye bırakıyoruz.
Havuçların kabuklarını soyup halka halka yada jülyen doğruyoruz
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz. (Kereviz yağı sever.)
Salçasını koyup karıştırıyor, domatesini doğrayıp kavuruyoruz. Doğradığımız kerevizlerin yeşilliklerini de ilave edip kavuruyoruz. Kereviz yapraklarının rengi değişene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Tuz, karabiber atıp suyunu ilave ediyoruz. Aynen ıspanak yemeği gibi yeşil yapraklarını pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz eti ilave ediyoruz. Birlikde kısık ateşde bir süre daha pişiyor. Haşlanmış nohutu ve limonlu suda bekleyen kereviz kökünüde süzüp ilave ediyoruz. Su gerekiyorsa sıcak su ekleyip kısık ateşde bir süre daha pişiyor.
Meyanesini, (terbiyesini) hazırlıyoruz. 1 yumurtaya yarım limonun suyunu sıkıp çatal yada tel yardımı ile iyice çırpıyoruz. Yemeğimizin altını kapatıyor biraz ılıdıkdan sonra çırptığımız yumurtanın içersine 1 -2 çorba kaşığı yemeğin suyundan alıp dökerek aynı anda çırpıyoruzki yumurta kesilmesin.
Yumurta ılışınca yine karıştırarak yemeğe ilave ediyoruz.
Ocağı tekrar yakıp Bu şekilde 5 dk daha pişiriyoruz.


Etli Topalak


750 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
yarım demet maydonoz
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı nohut
1 yemek kaşığı tereyağı
1'er tatlı kaşığı domates ve biver salça
4 su bardağı etsuyu veya su
1'er çay kaşığı tuz karabiber
8 dal maydonoz (üzerine)

Derin bir kaseye kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi koyup yoğurun. Misket büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohutu haşlayın. Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın ve domatesle biber salçasını ekleyip kokuları gidene kadar kavurun. Et suyu veya suyu ilave edip kaynatın. Köfte ve nohutu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

ETLİ TOPALAK (Konya)


Konya Emniyet Müdürlüğü

MALZEMESİ:
1 kg yağsız dana kıyması
1 su bardağı köftelik bulgur
1 adet yumurta
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı un
Tuz
Karabiber
Kekik
1 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı salça
margarin
etsuyu veya sıcak su

YAPILIŞI:
Geniş bir kabin içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğrulur. Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapılır. Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı margarini eritip içine bir kaşık un konup kavrulur. Salçası da konduktan sonra nohutta katılarak 6-7 bardak sıcak su veya etsuyu konur. Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen etli malzememizi tencereye boşaltır. 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir.

Etli ve Nohutlu Pilav (Suriye)


125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı
12 arpacık soğanı
1 kg kuşbaşı et (kemiksiz)
125 gr nohut (bir gece suda bırakılmış ve süzülmüş)
1 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
500 gr (2+2/3 su bardağı) uzun pilavlık pirinç (yıkanıp, 30 dakika ılık suda bırakılarak süzülmüş)

Büyük bir tencerede tereyağı, orta ateşte kızdırınız. Soğanları ve etleri koyup, karıştırarak 8-10 dakika, soğanlar ve etler pembeleşene kadar pişiriniz. Nohut ve et suyunu ekleyip, karışımın üstünü örtecek kadar su koyunuz. Tuz, biber ve kimyonu serpip, iyice karıştırınız. Tencerenin kapağını kapatıp 2 saat, etler ve nohutlar yumuşayana kadar pişiriniz.
Ateşin altını biraz açıp, sosu kaynatınız. Pirinci katıp, tencerenin kapağını kapatarak ağır ateşte 15-20 dakika, pirinçler yumuşayıp, bütün suyu emene kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, etli pilavı ısıtılmış bir servis tabağına boşaltarak, servis ediniz.


ETLİ VE SEBZELİ HARİRİ ÇORBASI


75 g pirinç
300 gramlık kuzu eti
100 gram nohut
100 gr mercimek
3 domates
1 soğan
1/2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çorba kaşığı kişniş yaprakları
3 çorba kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı zencefil tozu
1/2 çay kaşığı safran pistils
1,6 litre su
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
biber

Mercimek ve nohutu bir gece önce suya ıslatın. Ertesi gün büyük bir tencereye, kuşbaşı doğranmış etleri, ıslatılmış nonut, mercimek, baharatlar, soğan ve su koyun, tereyağının yarısını, baharatları, yıkanmış pirinci ekleyin düşük ateşte 2 saat kaynatın, gerekirse sıcak su ekleyin. Süre sonunda ayrı bir tencerede tereyağını eritin, kişniş, maydanoz, domates ekleyerek bir sos kaynatın. Soyu tencereki çorbaya katıp karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

Etli Yarma Pilavı


Anadolu Jet Magazin

1 su bardağı aşurelik buğday
2 su bardağı haşlanmış nohut
250 g kuzu eti
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Akşamdan ıslattığınız aşurelik buğdayın içine eti ilave ederek 6 bardak suda 45 dakika haşlayın.
Haşlanan buğdayın içine haşlanmış nohutu, tuz ve karabiberi ilave edin ve suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edin.
Hazır olan pilavınızın üzerine tereyağında kavrulmuş salçayı ilave ederek servis edin.


ETLİ YAYLA ÇORBASI


1 paket Knorr Yayla Çorbası
250 gr. kuşbaşı kuzu eti
8-10 su bardağı su
1 adet yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber
Üzeri için:
4 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
25 gr tereyağı

Kuşbaşı eti tavla zarı formunda doğrayıp bir tencereye koyun. Üzerine 8-10 su bardağı su ilave edip en az 30-40 dakika, etler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Diğer taraftan, yumurta, un ve yoğurdu cam bir kaba aktarıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hazır çorbayı ekleyip tekrar çırptıktan sonra sıcak çorbanın suyundan birkaç kepçe alıp bu karışıma ilave edin. Ilık hale gelen yoğurtlu sosu kaynamakta olan çorbaya ekleyip çorbayı hızlı hızlı karıştırın. Kaynamaya başlayan çorbayı 10 dakika daha pişirin, (kıvamı koyu ise 2 su bardağı kadar sıcak su ekleyebilirsiniz) Tereyağını küçük bir tavada kızdırıp üzerine kırmızı biber ve kuru naneyi ilave edin. Biberli sosu çorbanın üzerine gezdirip sıcak sıcak servise sunun.

Etli Yoğurtlu Havuç Musakkası (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


150 g kusbası et
4-5 havuç
1 çay bardagı nohut
1 sogan
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 tatlı kasıgı sumak eksisi
1 kâse yogurt
3 diş sarımsak
Tuz

Nohutlar aksamdan ıslanmalı, sonra da bir tencerede haslanmalıdır.
Bir tencereye 3 yemek kasıgı yemeklik yağ alınır. 1 sogan dogranarak kavrulur. Üzerine haslanmış nohutlar konur. Yıkandıktan sonra soyulan havuçlar küp küp dogranarak tencereye alınır ve kavurmaya sürdürülür.
Havuçlar yumusayınca üzerine bir bardak sıcak su konur, tuz atılır ve pisirilir. Pismeye yakın, su ile sıvılastırılmış sumak eksi konur.
Tabaklara alınan havuç musakkasının üzerine sarımsaklı yogurt konarak servis yapılır. (Musakkanın suyu çok az olmalıdır.)
Havuç musakkasının yanında bulgurlu ya da pirinçli pilavlar bulundurulmalıdır.

Etli Yufka Mantısı


Malzemeler:
4 adet yufka
1/2 kg. kuşbaşı et
1,5 bardak nohut
1 kaşık salça
8-9 diş sarımsak
2 bardak yoğurt
1/2 bardak sıvıyağ
1 adet etsuyu
2 soğan
Tuz
Kırmızıbiber
1/2 bardak sıvıyağ
1 kaşık tereyağı

Yapılışı:
Yufkaları tek tek açılır, rulo şeklinde sarılır. Her bir rulo ortadan boyuna kesilir ve uzun şeritler elde edilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine sıvıyağ gezdirilir, yufkaların her tarafının yağlanması sağlanır. Önceden ısıtılmış fırında kızartılır. Bir tencereye et ve ıslatılan nohutlar konulur, üzeri bir parmak geçicek şekilde su eklenir, tuz atılır, pişmeye bırakılır. Bir tavada tereyağda ince doğranan soğanlar ve salça ile sos hazırlanır. Tencerede pişmekte olan et ve nohuta sos ve et suyu tableti de ilave edilir. 10 dk. kadar kaynatılır ve ateşten alınır. Fırından çıkarılan yufkalar biraz soğutulur ve bu karışım üzerine yayılır. Üzerine sarımsak yoğurt dökülür. Yağda pulbiberli bir sos hazırlanır ve üzerine gezdirilir. Servisi yapılır.

Etli Yumurtalı Pırasa Kavurması


1 kg. pırasanın beyaz kısımları
400 gr. kuşbaşı et
8 diş sarımsak
1 su bardağına yakın haşlanmış nohut
500 gr. yoğurt
1 kaşık un
Nane
Tuz
50 gr margarin

Etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavrulur. Üzerine bir miktar su eklenerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Düdüklü tencerede pişirdim.) Yeşil yerleri ayrılan pırasalar 1 parmak kalınlığında doğranır. Doğranmış sarımsak, pırasa, margarin ve nohutlar da pişen etlere eklenip, pırasa pişmeye bırakılır. Yoğurt ve un bir kapta karıştırılır. Kaynamakta olan yemeğin suyundan azar azar yoğurdun içine katılarak karıştırılır ve ılınması sağlanır. Yoğurt ılıyınca devamlı karıştırarak yemeğe katılır ve bir süre daha karıştırılır, tuzu ayarlanır. Üzerine margarinde kızdırılmış nane gezdirilerek servis yapılır.


ETSİ DÜĞÜN PİLAVI


Malzeme :
2 bardak pirinç,
1 avuç nohut,
2 kaşık yağ,
4 bardak su tavuk veya et suyu
tuz.

Yapılışı:
1- Nohutu akşamdan ayıklayıp ılık su ile ıslatınız.
2- Ertesi sabah nohutları haşlayarak kabuklarını mümkün mertebe çıkarmağa çalışınız
3- Nohutları pirinçten evvel et suyuna katıp bir taşım kaynattıktan sonra istediğiniz şekilde ıslattığınız pirinçleri ilave edip pilavı pişiriniz.
4- Yeneceği zaman bir iki defa tencerede pilavı karıştırıp servis tabağına koyunuz.
5- Sıcak olarak yalnız veya kızartma etlerle servis yapınız.

Ev Baklavası


Bu tarif (Mütevazı Lezzetler ikramlar Sayfa: 318) alınmıştır.

1 Adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Çeyrek su bardağı sıvıyağ
1 - 2 Damla sirke
Yarım nohut büyüklüğünde limon tuzu
Çeyrek çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi İçin;
200 Gr. tereyağı
1,5 Su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti İçin;
2 Su bardağı su
2 Su bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu
Açmak İçin;
1 Su bardağı buğday nişastası

# Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, dövülmüş limon tuzu, tuz ve orta yumuşak kıvam için, alabildiğine un, bir arada yoğrulur, hamur yapılır.
# Hamur 25 - 30 dakika dinlendirildikten sonra 6 eşit parçaya bölünür.
# Her parça nişasta serperek, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde, çok ince olarak açılır.
# Açılan yufkanın tüm yüzeyine eritilmiş, ılıtılmış tereyağından 2 - 3 çorba kaşığı konur, sürülür.
# Yağlı zeminin üzerine ince dövülmüş ceviz serpilir. Yağlı, cevizli yufka 2 adet yan yana oklavaya sarılarak rulo yapılır.
# Yufka buruşturulmadan oklavalar hızla çekilir. Ruloya hafifçe bastırılır, yassılaştırılır, bıçakla verev şeklinde, 2 parmak kalınlığında kesilir.
# Diğer 5 hamur parçasına da aynı işlemler yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıkı sıkı dizilir, parçaların uç kısmları üst üste gelebilir.
# Kalan erimiş margarin ev baklavasının üzerine gezdirilir, önceden ısıtılmış 185 derece fırına verilir.
# Ev baklavası üzeri kızarana kadar pişerken, şerbet hazırlanır. Su, şeker kaynatılır, kıvama gelmesi için kısık ateşte biraz daha pişirilir, limon suyu eklenir, 5 dakika sonra ocaktan alınır, soğutulur.
# Tatlılar fırından çıkıp ilk hararetini atınca, soğuk şerbet gezdirilir.
# Oda ısısında en az 3 saat dinlendirilir, servis yapılır.

Not: Ev baklavası sıvıyağda kızartarak da hazırlanabilir. O zaman üzerine yağ gezdirmeye gerek yoktur.


ML® Ev Baklavası için tıklayın



Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 116, 117, 118  Sonraki »

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle