Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
114,415 Yemek Tarifine 4,576,911,077 defa bakıldı



nohut önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 113, 114, 115  Sonraki »
Etli Yoğurtlu Havuç Musakkası (Kahramanmaraş)


Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan


150 g kusbası et
4-5 havuç
1 çay bardagı nohut
1 sogan
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 tatlı kasıgı sumak eksisi
1 kâse yogurt
3 diş sarımsak
Tuz

Nohutlar aksamdan ıslanmalı, sonra da bir tencerede haslanmalıdır.
Bir tencereye 3 yemek kasıgı yemeklik yağ alınır. 1 sogan dogranarak kavrulur. Üzerine haslanmış nohutlar konur. Yıkandıktan sonra soyulan havuçlar küp küp dogranarak tencereye alınır ve kavurmaya sürdürülür.
Havuçlar yumusayınca üzerine bir bardak sıcak su konur, tuz atılır ve pisirilir. Pismeye yakın, su ile sıvılastırılmış sumak eksi konur.
Tabaklara alınan havuç musakkasının üzerine sarımsaklı yogurt konarak servis yapılır. (Musakkanın suyu çok az olmalıdır.)
Havuç musakkasının yanında bulgurlu ya da pirinçli pilavlar bulundurulmalıdır.

Etli Yufka Mantısı


Malzemeler:
4 adet yufka
1/2 kg. kuşbaşı et
1,5 bardak nohut
1 kaşık salça
8-9 diş sarımsak
2 bardak yoğurt
1/2 bardak sıvıyağ
1 adet etsuyu
2 soğan
Tuz
Kırmızıbiber
1/2 bardak sıvıyağ
1 kaşık tereyağı

Yapılışı:
Yufkaları tek tek açılır, rulo şeklinde sarılır. Her bir rulo ortadan boyuna kesilir ve uzun şeritler elde edilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine sıvıyağ gezdirilir, yufkaların her tarafının yağlanması sağlanır. Önceden ısıtılmış fırında kızartılır. Bir tencereye et ve ıslatılan nohutlar konulur, üzeri bir parmak geçicek şekilde su eklenir, tuz atılır, pişmeye bırakılır. Bir tavada tereyağda ince doğranan soğanlar ve salça ile sos hazırlanır. Tencerede pişmekte olan et ve nohuta sos ve et suyu tableti de ilave edilir. 10 dk. kadar kaynatılır ve ateşten alınır. Fırından çıkarılan yufkalar biraz soğutulur ve bu karışım üzerine yayılır. Üzerine sarımsak yoğurt dökülür. Yağda pulbiberli bir sos hazırlanır ve üzerine gezdirilir. Servisi yapılır.

Etli Yumurtalı Pırasa Kavurması


1 kg. pırasanın beyaz kısımları
400 gr. kuşbaşı et
8 diş sarımsak
1 su bardağına yakın haşlanmış nohut
500 gr. yoğurt
1 kaşık un
Nane
Tuz
50 gr margarin

Etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavrulur. Üzerine bir miktar su eklenerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Düdüklü tencerede pişirdim.) Yeşil yerleri ayrılan pırasalar 1 parmak kalınlığında doğranır. Doğranmış sarımsak, pırasa, margarin ve nohutlar da pişen etlere eklenip, pırasa pişmeye bırakılır. Yoğurt ve un bir kapta karıştırılır. Kaynamakta olan yemeğin suyundan azar azar yoğurdun içine katılarak karıştırılır ve ılınması sağlanır. Yoğurt ılıyınca devamlı karıştırarak yemeğe katılır ve bir süre daha karıştırılır, tuzu ayarlanır. Üzerine margarinde kızdırılmış nane gezdirilerek servis yapılır.


ETSİ DÜĞÜN PİLAVI


Malzeme :
2 bardak pirinç,
1 avuç nohut,
2 kaşık yağ,
4 bardak su tavuk veya et suyu
tuz.

Yapılışı:
1- Nohutu akşamdan ayıklayıp ılık su ile ıslatınız.
2- Ertesi sabah nohutları haşlayarak kabuklarını mümkün mertebe çıkarmağa çalışınız
3- Nohutları pirinçten evvel et suyuna katıp bir taşım kaynattıktan sonra istediğiniz şekilde ıslattığınız pirinçleri ilave edip pilavı pişiriniz.
4- Yeneceği zaman bir iki defa tencerede pilavı karıştırıp servis tabağına koyunuz.
5- Sıcak olarak yalnız veya kızartma etlerle servis yapınız.

Ev Baklavası


Bu tarif (Mütevazı Lezzetler ikramlar Sayfa: 318) alınmıştır.

1 Adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Çeyrek su bardağı sıvıyağ
1 - 2 Damla sirke
Yarım nohut büyüklüğünde limon tuzu
Çeyrek çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi İçin;
200 Gr. tereyağı
1,5 Su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti İçin;
2 Su bardağı su
2 Su bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı limon suyu
Açmak İçin;
1 Su bardağı buğday nişastası

# Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, dövülmüş limon tuzu, tuz ve orta yumuşak kıvam için, alabildiğine un, bir arada yoğrulur, hamur yapılır.
# Hamur 25 - 30 dakika dinlendirildikten sonra 6 eşit parçaya bölünür.
# Her parça nişasta serperek, oklavayla hazır yufka büyüklüğünde, çok ince olarak açılır.
# Açılan yufkanın tüm yüzeyine eritilmiş, ılıtılmış tereyağından 2 - 3 çorba kaşığı konur, sürülür.
# Yağlı zeminin üzerine ince dövülmüş ceviz serpilir. Yağlı, cevizli yufka 2 adet yan yana oklavaya sarılarak rulo yapılır.
# Yufka buruşturulmadan oklavalar hızla çekilir. Ruloya hafifçe bastırılır, yassılaştırılır, bıçakla verev şeklinde, 2 parmak kalınlığında kesilir.
# Diğer 5 hamur parçasına da aynı işlemler yapılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıkı sıkı dizilir, parçaların uç kısmları üst üste gelebilir.
# Kalan erimiş margarin ev baklavasının üzerine gezdirilir, önceden ısıtılmış 185 derece fırına verilir.
# Ev baklavası üzeri kızarana kadar pişerken, şerbet hazırlanır. Su, şeker kaynatılır, kıvama gelmesi için kısık ateşte biraz daha pişirilir, limon suyu eklenir, 5 dakika sonra ocaktan alınır, soğutulur.
# Tatlılar fırından çıkıp ilk hararetini atınca, soğuk şerbet gezdirilir.
# Oda ısısında en az 3 saat dinlendirilir, servis yapılır.

Not: Ev baklavası sıvıyağda kızartarak da hazırlanabilir. O zaman üzerine yağ gezdirmeye gerek yoktur.


ML® Ev Baklavası için tıklayın



EZME NOHUT ÇORBASI


Malzemesi:
8 bardak et suyu
1/2 bardak nohut
tuz
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 yumurta sarısı
1 limon suyu
2 kaşık tereyağı

Hazırlanışı:
Bir tencereye et suyunu koyarak, buna bir gece tuzlu suda ıslatılmış ve yumuşayıncaya kadar haşlanmış nohutları ve yarım çorba kaşığı tuz koyarak kaynamaya bırakın. Nohutlar iyice pişince çorbayi süzgeçten ezerek başka bir tencereye alın. Ezme nohut çorbasını bir iki taşım daha kaynatın.

Ezme Yarma Çorbası


1 su bardağı aşurelik yarma
1 su bardağı nohut
6 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Yarma ve nohut ayrı ayrı haşlanır. Yarmanın yarısı ayrılır ve blenderden geçirilerek ezilir. Tencereye ezilmiş yarma, kalan yarma, nohut, tuz ve et suyu konur, bir taşım kaynatılır. Servis kasesine konur, üzerine pul biberle yakılmış tereyağı gezdirilir.

Falafel


400 gr nohut
soğan
maydanoz
sarımsak
2 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı kişniş tozu
tuz
biber
kızartma için yağ

Nohutu suya ıslatın, 24 saat suda ıslı tutun. Bir mikserde; nohut, soğan, maydanoz, soyulmuş sarımsak, kimyon tohumu, kişniş, tuz ve biberi koyup, 20 saniye çırpıp, homojen bir karışım elde edin. Bu karışımdan küçük top köfteler yapın, buzdolabında 1 saat soğutun, süre sonunda kaynar suda 5 dakika haşlayın. Servis yapın.

Not: Eğer köfteler cıvık olduysa, haşlamadan önce, biraz una bulanabilir.


ML® Mamuniyye için tıklayın

Falafel


Malzemeler:
1 kilogram nohut (akşamdan ısıtılacak)
1 adet kabak
2 adet soğan
4 adet kırmızı çarliston biberi
4 adet çarliston biber
Tuz karabiber kişniş
50 gram soya unu
Safran sos:
10 gram krema
10 gram safran
10 gram süt (yaklaşık 1 bardak)
Safran yerine zerdeçalda kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:
Islatılmış olan nohutlar ile tüm malzemeleri karıştırıcıda karıştırın. Karışıma baharatları ve soya ununu ilave edip, yoğurun ve ufak köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri, derin bir kapta kızartın ve safran sos ile servis edin. Safran sosu için; malzemelerin hepsini iyice birbirine karıştırın.

Falafel


1 su bardağı nohut (haşlanmış)
3-4 yemek kaşığı ince bulgur
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
1′er tatlı kaşığı kimyon, pul biber, karabiber, tuz, kabartma tozu
Kızartmak için sıvı yağ

İnce bulguru bir miktar suyla ıslatın. Soğanı rendeleyin. Sarımsakları ezin. Nohutları robotta çekin.
Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
Hazırladığınız topları kızgın yağda kızartın.

Falafel


İlkay Öztürk

1 Su Bardağı Nohut
1 Adet Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Toz Kişniş
2-3 Dal Maydanoz
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
2 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Galeta Unu
1 Adet Yumurta
İsteğe Bağlı Ayçiçek Yağı (kızartmak için)

Akşamdan ıslattığımız nohutları bol suda haşlayıp süzdükten sonra robottan geçirerek püre haline getirelim. Sarımsak, soğan ve maydanozları incecik kıyalım. Yumurta ve galeta unu hariç bütün malzemeleri ve püre halindeki nohudu derin bir kapta iyice karıştıralım. Elde ettiğimiz hamurdan köfte büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarladıktan sonra, önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa batıralım. Kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızarttıktan sonra havlu kâğıt üzerinde bir süre bekletip fazla yağını süzdürelim. Servis tabağına alıp sıcak sıcak servis yapalım.

Falafel


2 kutu Penguen Haşlanmış Nohut
Yarım adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
2 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı galete unu
Kızartma için yağ
1 çay kaşığı kimyon
Kaya tuzu
Sos için:
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı limon suyu
Kaya tuzu

Tüm malzemeyi rondoda çekin.
Hamur haline geldiğinde rondadan çıkarıp bir kaba alın.
Hamur yoğurur gibi yoğurun ve cevizden küçük olacak şekilde parçalar bölün.
Ortasına bastırarak şekil verin.
Hazırladığınız falafelleri kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
Falafeller kızarırken sos malzemelerini bir kapta karıştırın.
Kızaran falafelleri bir kağıın üzerine alıp yağını çektirin.
Servis kasesine alıp üzerine sosu dökerek servis edin yada lavaş ekmeklere sararak servis edin.


Falafel


1 yemek kaşığı margarin
4 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı pul biber
8 dal maydanoz

İnce bulguru bir miktar su ile ıslatın, soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin.nohutları robottan geçirin. Tüm malzemeleri yoğurun hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın iyice yuvarlayın. Hazırladığınız topları kızgın yağda kızartın.

Falafel


2,5 su bardağı nohut
2 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kişniş
3 diş sarımsak
1/4 su bardağı maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı arnavut biberi
2 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 su bardağı un
Kızartmak için yağ

İlk önce 2,5 litre sıcak suya karbonat ekleyin ve nohutları gece boyunca içinde bekletin. Kullanmadan önce süzün ve çok küçük kırıntılar haline gelene kadar robotta öğütün. Baharatları ve unu ilave edin. Eğer karışım çok kuru olursa biraz daha su ilave edin.
3 santim çapında küçük yuvarlak köfteler hazırlayın. Yağı kızdırın ve bol yağda altın rengi alana kadar kızartıp, kağıt havlu üzerine alın. Taze pita ekmeğinin içinde humus, tahin, taze sebze salatası ve acı biber sosuyla birlikte sıcak sıcak servis yapın.


Falafel


Ali Akdemir

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
½ soğan
4-6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı maydanoz
2 yemek kaşığı taze kişniş
Sıvı yağ (Kızartmak için)

Nohudu ve soğanları mutfak robotuna koyun. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu ekleyin. Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın. Kabartma tozunu ve dört yemek kaşığı unu ekleyip robotu çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekleyin. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin. Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın. Kalanı da aynı şekilde pişirin. Pide ekmeklerinin arasına köfteleri koyun, üzerilerine domates, soğan, biber ve biraz humus ekleyip servis yapın.


FALAFEL (Filistin)


500 gr nohut (haşlanmış)
1/2 su bardağı su
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı kıyılmış taze kişniş yaprağı (istenirse)
1 kahve kaşığı kimyon
1 kahve kaşığı pul kırmızı biber
1 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çorba kaşığı tahin yada zeytinyağı
60 gr (1 su bardağı) taze ekmek içi (ufalanmış)
60 gr (1/2 su bardağı) un
400 gr (2 su bardağı) rafine yağ

Haşlanmış nohutları bir kabın içinde iyice ezdikten sonra suyu, yumurtayı, tuzu, biberi, kişniş yaprağını (istenirse), kimyonu, pul kırmızı biberi, sarımsağı, tahin yada zeytinyağını ve ekmek içini ekleyiniz. Ellerinizle yumuşak ama sıkı bir karışım haline getiriniz.
Karışımı 2,5 cm çapında yuvarlaklar haline getirip unlayınız.
Büyük bir tencerede rafine yağı 50 saniye, içine atılan küçük bir ekmek parçası kahverengileşene kadar ısıtınız.
Yuvarlakları, her seferinde 6-7 tane olmak üzere tavaya atip, yağda 2-3 dakika, açık kahverengi bir renk alana kadar kızartınız.
Tavadan çıkardığınız nohut toplarının yağını bir kağıt peçete üstünde süzdürerek ötekileri kızartınız. Bütün falafeller kızarıp yağları süzdürülünce, sıcak sıcak servis ediniz.

Falafel (Lübnan)


Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 soğan (doğranmış)
4-6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
Kızartmak için sıvıyağ
2 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
Birlikte servis yapmak için: Domates, Soğan, Biber, Humus, Pide
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı:
Nohudu ve soğanları mutfak robotuna koyun. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kimyonu ekleyin. Püre haline gelmeden ezilmelerini sağlayın.
Kabartma tozunu ve 4 yemek kaşığı unu ekleyip robotu çalıştırın. Elinize yapışmayan bir kıvama gelene kadar un veya bulgur ekleyin. Karışımı bir kaba alın, üzerini kapatıp buzdolabında birkaç saat bekletin.
Beklettikten sonra köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın yağda altı tanesini kızartıp bir kağıt havlunun üzerine alın. Kalanı da aynı şeklide pişirin.
Pide ekmeklerinin arasına köfteleri koyun, üzerlerine domates, soğan, biber ve biraz humus ekleyip servis yapın.


ML® Felafil için tıklayın

Falafel (Suriye)


2 su bardağı haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
1 adet soğan
Kızartmak için sıvı yağ
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Un

Haşlanmış nohutların kabuğunu soyun ve hepsini kalınca bir tel süzgeçten geçirin. Soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin, maydanozu incecik kıyın. Süzgeçten geçirdiğiniz nohutların üzerine bütün malzemeleri koyarak yoğurun. Aldığı kadar unu eleyerek bir kez daha yoğurun. Elinizle yuvarlak köfteler yapıp kızgın yağda kızartın. Eğer dağılırsa bilin ki un az gelmiştir. Biraz daha un ilâve edebilirsiniz.

Falafel (Tunus)


http://www.lezzetsirri.com

Nohut Köftesi

1 kg. nohut
1/2 kg. yeşil biber
1/2 kg. taze soğan
1 demet maydonoz
1 demet dereotu
1 yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
sıvıyağ
karabiber
tuz

Nohutu bir gece evvelden ıslatın. Ertesi gün maydanozu, soğanları, dereotunu, biberleri temizleyerek yıkayın. Nohutu süzün. Bir kıyma makinesinde veya mikserde nohutu tüm yeşil sebzeler ile birlikte çekin. Çektiğiniz nohut ve yeşil sebze karışımını bir tepsiye koyarak içine bol karabiber, kabartma tozu ve biraz tuz atın. Bir yumurtayı kırın ve çekilmiş nohut, tüm yeşil sebzelerin suyunu çekinceye kadar elinizle yoğurun. Köfte hamuru gibi bir hamur elde edersiniz. Daha sonra elinizi biraz sıvıyağ ile yağlayıp, hamurdan parçalar koparın ve avucunuzda yuvarlayarak, yassı yuvarlak köfteler hazırlayın. Derin bir tavada kızdırdığınız bol sıvıyağda kızartın. Sıcak köftelerin üzerine susam serperek yanında bol yeşillikle servis yapın.


ML® Felafil için tıklayın

Falafel Dürüm


Malzeme:
2 su bardağı iç bakla
1 su bardağı Bizim Mutfak Nohut
2 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
4 adet soğan
1 diş sarımsak
4 demet maydanoz
3 demet kişniş
Tuz, karabiber
Dürüm ekmeği
1 adet domates
Birkaç adet salatalık turşusu
Sosu İçin :
Yarım bardak tahin
1 adet limon
2 diş sarımsak

Haşlanmış nohut ile baklayı blenderde püre haline gelene dek ezin. Un, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, tuz ve baharatı ekleyin. Hamur kıvamında yoğurun ve küçük parçalar koparıp kızgın yağda kızartın. Tarator sos için havanda ezilmiş sarımsak ile limonun suyunu karıştırın. Azar azar tahini ekleyip karıştırmaya devam edin. Kıvamı yoğun ise su ilave ederek inceltebilirsiniz. Lavaş ekmeğini servis tabağına yayın, üzerine köfteleri yerleştirin. İsteğe göre dilimlenmiş domates, turşu ve tarator sos ile servis yapın.

Falafel Hakkında


AA

Ortadoğu’nun vazgeçilmez lezzetlerinden falafel, özellikle Arap ülkelerinde ’fast food’ yemeği olarak büyük ilgi görüyor.

Baklanın, çeşitli ot ve baharatlarla birlikte ezilmesinin ardından farklı şekillerde, köfte boyutlarında yağda kızartılarak hazırlanan falafel, özellikle Mısır, Suriye, Ürdün, Lübnan ve Filistin’de insanların hemen hemen her gün yedikleri yemekler arasında yer alıyor.

Ortadoğu’da farklı isimlerle anılan falafel, bir vejetaryen yiyeceği olarak da kabul ediliyor.

Beyrut’un ünlü aşçılarından Ebu Nebil, lezzetli bir falafel yapımında nohut ve baklanın yanında 15 çeşit baharat kullanıldığına dikkati çekti.

Ebu Nebil, falafel sandviçinin, domates, maydanoz, turşu ve tahin sosu katılarak yenildiğini söyledi.

Hemen hemen her yerde falafel lokantalarının bulunduğu Lübnan’da, Sayda kentinin en ünlü falafelcisi Ebu Rami de bu yemeğin toplumunun her kesiminin damak zevkine hitap ettiğini vurguladı.

Arap dünyasının gözdesi olarak kabul edilen falafelin fiyatının da uygun olduğunu dile getiren Rami, yarım ekmek arası fiyatı 2 dolar olan bu yemeğin her keseye hitap ettiğini belirtti.

Rami, "Falafel, yalnızca bir Arap yiyeceği değildir. Müşterilerim arasında çok sayıda yabancı Batılı diplomat da bulunuyor" diye konuştu.

Anayurdunun neresi olduğu konusunda net bilgi bulunmayan falafel yemeğinin, tarihte Filistin’de bilinen bir yemek türü olduğu, Mısır’da da Kıptilerin oruçlu oldukları günlerde hayvansal gıda tüketiminin yasak olmasından dolayı yedikleri bir yiyecek olarak bilindiği belirtiliyor.

falafel nohut koftesi


1 kilo nohut
4 adet buyuk kuru soğan
bol sarımsak [arzuya gore]
3 corba kasigi kimyon
1 bag maydanoz
1 su bardagi esmer un
1 corba kasigi karabiber
5 paket kabartma tozu

geceden nohutlari islatalim
ertesi gunu nohutlari iyicene yikayip[kabuklarini soymadan] blenderden veya rondodan gecirelim
butun malzemeleri katip yoguralim ceviz buyuklugunde parcalar koparip bilye sekli verelim ve derin kizgin yagda kizartalim
sayet hepsini kizartmak istemiyorsaniz yarisini bir kapakli kutuya koyup dondurucuda sakliyabilirsiniz

not: falafeli pide icinde yemenizi oneririm ,icine patates kizartmasi coban salatasi ,bol tahin salatasi , salatalik tursu ,koyarak yiyebilirsiniz.


ML® Ful için tıklayın

Fas Mutfağı


http://www.lezzetsirri.com

Kuzeybatı Afrika'da yer alan Fas'ın mutfağı gerek çeşni gerekse çeşit açısından çok zengin, kendine özgü ve rafinedir. Taze ve kuru meyvelerin büyük bir özenle kullanıldığı Fas Mutfağı şekerle tuzun karıştığı nadir lezzetlerden biridir.
Fas Mutfağı genelde ete, balığa ve sebzeye dayanır. Et olarak kuzu, koyun, tavuk ve güvercin eti tüketilir. Hem Akdeniz hem de Atlantik Okyanusu'na 2000 km. kıyısı olan Fas'ta balık ve deniz ürünleri de çok değişik şekillerde hazırlanarak tüketilir. Tavada, ızgarada, fırında ve tencerede değişik tekniklerle pişirilen balık ve ve deniz ürünleriyle kuskus* da yapılır. Bu balıklı kuskus Kuzeybatı Afrika Ülkelerinde yalnızca Fas'ta yapılır. Yukarıda da belirttiğim gibi, Faslılar kuzu ve koyun etini, tavuk etini taze ve kuru meyvelerle pişirir. Bu yemeklere şeker de ilave edilir. Taze meyve olarak en çok ayva kullanılır. Çok kullanılan kuru meyveler ise kara erik kurusu ve kuru üzümdür. Kara erikli tavuk veya kuru üzümlü kuskus Faslıların en lezzetli yemeklerindedir. Fas'ta en az 6-7 değişik şekilde kuskus yapılır. Kuzu etli, tavuk etli, sebzeli ve tabii kuru üzüm ve tarçınla yapılan tatlı kuskus gibi.
Fas'la çok çeşitli ve bol sebze yetişir. Faslılar sebzeyi et, tavuk ve balık ile pişirdikleri gibi yalnızca soslu sebze olarak da tüketirler. Tabii çeşitli sebzelerden çiğ olarak hazırladıkları çeşit çeşit salataları da unutmamak gerekir. Salatalarda en çok kullanılan sebzeler, salatalık, patlıcan, dolmalık biber, turp, karnabahar ve kabaktır. Ayrıca domates de salata ve giriş yemeği olarak çok tüketilir. Zeytin Faslıların hem yemeklerinde hem de salatalarında kullandıkları çok önemli bir besin maddesidir.
Faslılar çok ekmek yerler. Özellikle kara ekmek tüketen Faslılar, bayramlarda ve özel günlerde beyaz ekmek yerler. Bu ekmeğin içine buğday taneleri koyup üzerini de süslerler. Faslılar günümüzde hala ekmeklerini evde yapmayı tercih ederler. Ekmeği evde yoğurup, pişmesi için fırına gönderirler.
Tatlılar Fas'ta genelde çeşitli "kuru pasta" lardır. Kurabiye de diyebileceğimiz bu tatlılar iki çeşittir. Çay ile yenen içi badem ezmesi ile doldurulan "Kaab elghzal" denen çeşitlerle, üzerine bal dökülerek daha tatlı olarak hazırlanan ve kahve ile yenen tatlılardır. Tabii badem tüm Magrib Ülkelerinde olduğu gibi, Fas'ta da tatlıların en vazgeçilmez temel malzemesidir.
Fas Mutfağı'nın en ünlü yemeklerinden biri "Pastilla"dır. Bu baklava hamuru ile yapılan bir nevi tatlı ve tuzlu börektir. Geleneksel olarak yalnızca bayramlarda ve özel günlerde yapılır. Bu özel tatlı börek, çekilmiş badem, kuru üzüm, tarçın, bal, maydanoz ve güvercin veya tavuk eti ile yapılır.
Faslıların sabah kahvaltıları hafiftir. Kahvaltıda, genel olarak, tereyağı, ekmek, reçel ve bal yerler. İçecek olarak ise çay, kahve veya sütlü kahveyi tercih ederler.
Fas'ta en önemli yemek öğle yemeğidir. Faslılar günümüzde bile öğle yemeği yemek için evlerine dönerler. Öğle yemeği giriş, temel yemek ve tatlıdan oluşur. Giriş yemeği çorba veya çeşitli salatalardır. Ana yemek beyaz veya kırmızı et ve sebzeden oluşur.
Tatlılar ise genelde badem ezmesi veya cevizle yapılan tatlılardır. Meyve her yemekten sonra mutlaka yenir.
Akşam yemeği hafif bir yemektir. Genellikle bu öğünde, nohut, mercimek veya bakla ile yapılan çorbalar içilir. Arkasından da krep veya börek gibi hamur işi veya kuskus yenir. Tabii bu kuskusun yanında et ve sebze yoktur.
'Kuskus bizim ülkemizde bilinen yuvarlak makarnalar değildir. Kuskusun ana maddesi irmiktir. Kuzey Afrikalılar irmiği ıslatılmış elleri ve un ile çalışarak özel bir yöntemle yumuşatır ve değişik irilikte kuskus elde ederler. En iyi kuskus en ince olandır. Tabii artık kuskus geleneksel şekilde yalnızca evlerde yapılmamakta, aynı zamanda bir gıda maddesi alarak sanayide de üretilmektedir. Günümüzde kuskus Batı Avrupa Ülkeleri pazarlarında bol miktarda bulunmaktadır.

Fas Usulü Nohut Çorbası


Arif Bilazer

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
2 kereviz sapı
1 çay kaşığı kimyon
700 ml sıcak sebze suyu
400 gr haşlanmış nohut
3 domates
1 diş sarımsak
100 gr bakla
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber
Süslemek için Nane yaprağı

Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleştirin. Kereviz saplarını 2 cm kalınlığında doğrayıp soğana ekleyin. Kimyon ilave ederek karıştırın. Domatesi ve sarımsağı rendeleyip tencereye ekleyin. Sebze suyunu, nohutu ilave edin. 10 dakika kaynatın. Limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.

Fas Usulü Tavuk Göğsü


Malzemeler:
1 adet piliç göğsü
Yarım kabak
Yarım havuç
Yarım patlıcan
1 adet biber
Yarım çorba kasesi haşlanmış nohut
1 adet patates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
Tavuk marinası için:
1 tutam kuru kişniş
1 tutam köri
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı limon suyu
1 tutam zerdeçal
1 tutam tuz
1 çay bardağı ay çiçek yağı
Sosu için:
1 çorba kaşığı ince
doğranmış taze zencefil
2 diş sarımsak
Yarım soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tutam kimyon
1 çorba kaşığı acı sos
1 adet domates
1 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanışı:
Piliç göğsünü tavuk marinasındaki malzemeler ile marine edin. 170 derecedeki fırında 25 dakika pişirin. Küp olarak doğradığınız havuç, kabak, patlıcan, biber ve domatesi sırasıyla soteleyip haşlanmış nohudu ilave ederek pişirin. Tuzunu ve karabiberi ilave edin. Sos için; ince doğranmış sarımsak, zencefil, soğan ve domatesi soteleyerek baharatlarını ilave edin. Salçasını ve acı sosu koyup ardından tavuk suyunu ilave ederek kaynatın. Son olarak süzdürün. Sotelediğiniz sebzeleri tabağınıza koyun. İnce bir şekilde dilimlenmiş tavuğu üzerine yerleştirin. Üzerine kibrit şeklinde doğradığınız patatesleri fritözde pişirerek garnitür olarak kullanın.


ML® Tavuklu Patates Musakkası için tıklayın
ML® Patlıcanlı Tavuk Sote için tıklayın

Fasulye Piyazı


Malzeme:
2 su bardağı kuru fasulye,
2 orta boy kuru soğan,
2 orta boy domates,
2 sivri biber,
2 küçük salatalık turşusu,
2 yumurta,
yarım demet maydanoz,
8-10 siyah zeytin,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı limon suyu,
1 tatlı kaşığı sumak.

Yapılışı:
Fasulyeleri bir güzel haşlayın, bir salata kabına alın. Soğumaya başlamadan üzerine zeytinyağını döküp karıştırın. Yumurtaları 10 dakika haşlayın ve herbirini dört dilime ayırın. Soğanlan yarım ay şeklinde ince ince doğrayın, bir kaba alın, üzerlerine tuz dökerek parmaklanızla ovun, yıkayın ve süzün. Domatesin kabuklarını soyun, çekirdekierini çıkarın ve yarım halkalar şeklinde doğrayın. Biberlerin sapını çıkartın, tohumlarını boşaltın ve yuvarlak doğrayın. Biber turşularını. Küp şeklinde kesin. Maydanozun dallarını atıp yapraklarını ince kıyın. Sebzeleri zeytinyağını içmiş olan fasulyelere katın, limon suyu ve tuzu ekleyin, karıştırıp servis tabağına alın. Piyazi yumurtalar ve zeytinler ile süsleyin, üzerine sumak serpin ve sofraya getirin.


ML® Nohut Piyazı için tıklayın

Fasulye Piyazı


1 su bardağı fasulye
2 domates
2 adet yeşil sivri biber
2 adet katı pişmiş yumurta
2 adet soğan
yarım çay fincanı zeytinyağı
yarım çay finacanı limon suyu
1 adet kırmızı turp
5-6 tane zeytin
tuz

Fasulyeleri akşamadan ıslatıp, ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın. 1-2 bardak soğuk su döküp diriltin. Slata tabağına koyup, içerisine yarım halkalara doğranıp, tuzla hafif ovulmuş, yıkanmış soğanı, kıyılmış yeşil sivri biberi, tuzu koyup karıştırın. Üzerini düzeltip, üstünü domates, turp, haşlanmış yumurta ve maydanozla süsleyin.

ML® Nohut Piyazı (görsel)

Fasulyeli Şiveydiz


1 adet Penguen Taze Fasulye
Yarım kutu Penguen Haşlanmış Nohut
250 gr kuzu kuşbaşı eti
Yarım demet taze soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı su
1 kilo yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
Kaya tuz
Karabiber

Kuzu etini tereyağı ile kavurmaya başlayın.
5 dakika sonra suyu ilave edin ve yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakın.
Penguen Taze Fasulyeyi süzüp, fasulyeleri uzunlamasına ikiye bölün.
Penguen Haşlanmış Nohut konservesinin de yarısını süzün.
Yeşil soğanları ayıklayıp yıkayın.
Şehriye uzunluğunda kesin.
Etimiz 45 dakika haşlandıktan sonra nohutu, fasulyeyi ve yeşil soğanı tencereye ilave edin.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Başka bir tencereye yoğurdu koyun.
Üzerine unu ve yumurtayı ekleyip iyice çırpın.
Tencerenin altını kısık ateşte açın ve kaynayana kadar hep karıştırarak pişirin.
Yoğurt kaynama durumuna gelince iki tencerenin de altını kapatın.
Yoğurdu fasulyeli tencereye ağır ağır ekleyip karıştırın.
5 dakika dinlendirip servis edin.

Fasulyeli Şiveydiz


Ömür Akkor

1 kilo taze fasulye
Yarım kilo kuzu kuşbaşı
10 yemek kaşığı Komili natürel sızma zeytinyağı
1 kase haşlanmış nohut
4 su bardağı su
1 kilo süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
Haspir
Karabiber
Kaya tuzu

Fasulyeleri ayıklayıp önce uzunlamasına ikiye sonra da ortadan ikiye kesin.
Kuzu etini 4 yemek kaşığı Komili zeytinyağı ile ilk önce hızlı, daha sonra kısık ateşte kavurmaya başlayın.
10 dakika sonra suyunu, tuzunu karabiberini ilave edin ve yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakın.
45 dakika sonra fasulyeleri ve nohutları ilave edip 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
Yemeğiniz pişmeye yakın, başka bir tencereye yoğurdu koyun.
Üzerine unu ve yumurtayı ekleyip iyice çırpın.
Yoğurdu biraz ılıklaştırmak için yemekten 2 kepçe kaynayan suyu yoğurda ilave edip tencereyi ocağa koyun.
Tencerenin altını kısık ateşte açın ve kaynayana kadar hep karıştırarak pişirin.
Yoğurt iyice ısınınca iki tencerenin de altını kapatın.
Yoğurdu fasulyeli tencereye ağır ağır ekleyip karıştırın.
Yemeğin üzerine bir tutam haspir gezdirin ve yemeği dinlenmeye bırakın.
Bir tavada Komili zeytinyağının kalanını güzelce ısıtıp tencereye ekleyin ve birkaç kez karıştırıp servis edin.


FAVA (vejetaryen)


Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı


2 bardak kuru bakla
3 bardak su
3 diş sarımsak (dövülmüş)
2 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 bardak limon suyu
Garnitür olarak zeytin ve maydanoz
(Yağ yerine 1/2 bardak tahin de kullanılabilir.)

Kuru baklayı geceden suda ıslatın ve sonra 3 bardak suda çok eritmeden haşlayın. Baklayı ve diğer malzemelerin tümünü blendere koyun (veya elde iyice karıştırın) ve iki derin servis tabağına alın. Katılaştığında kare kare kesip zeytin ve maydanoz garnitürlü servis yapın. (Tahin zeytinyağı yerine kullanıldığında, nohuttan yapılan 'humus'un bir versiyonu olur, o zaman garnitür olarak kırmızı toz biber de gerekir.)


ML® Fava için tıklayın


Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 113, 114, 115  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort
istanbul escort | bayan escort | am yarak | porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle