Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
97,099 Yemek Tarifine 3,038,487,301 defa bakıldı


nohut önerileri


Önceki Aramalar



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 96, 97, 98  Sonraki »
Havuç Dolması (Cezayir)


http://www.lezzetsirri.com

1 kg. kalın havuç
250 gr. kıyma
1 baş soğan
1 demet maydanoz
3 kaşık galeta unu
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
sos için:
1/2 kg. parça kuzu eti
2 baş soğan
1 küçük kase haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı sıvıyağ
50 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz

Sos için önce, 2 baş soğanı rendeleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Haşlanmış veya konserve nohutların üzerlerindeki ince beyaz kabukları çıkarın. Derin bir tencereye tereyağını sıvıyağ ile birlikte koyun. İçine rendelenmiş soğanları atın. Soğanlar biraz sararınca kuşbaşı etleri ilave edin ve birlikte biraz kavurun. Üzerine karabiberi, tarçını ve tuzu ilave edin. Etler pembeleşince üzerini kapatın, hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakın. Etler suyunu çekince, içine 1,5 litre, etlerin üstü kapanacak kadar sıcak su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Etin suyu kaynamaya başlayınca kabukları çıkarılmış nohutları ete ilave edin ve tencerenin kapağını kapatarak etler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişmeye bırakın. Dolmalar için, havuçları soyun. Soğanı rendeleyin. Havuçların içlerini, bir elma içini boşaltma aleti ile boşaltın. Daha sonra derin bir kapta kıymayı; soğan, karabiber, tarçın, maydanoz, galeta unu, yumurta sarısı ve tuz ile karıştırın. Harcınızı iyice karıştırıp havuçlarınızı bu harçla doldurun. Yalnız havuçları doldururken parmağınızla harcı, iyice havucun dibine kadar iterek sıkı sıkı doldurun. Daha sonra havuç dolmalarını etin üzerine sıralayın. Tencerenin kapağını kapatarak hep birlikte 15-20 dakika, havuçlar pişinceye kadar tekrar kaynamaya bırakın.
Havuç çabuk pişeceği için, dolmalarınızı ilave etmeden önce, etin pişmiş olmasına dikkat edin. Ama etin havuçlarla 15-20 dakika kadar pişeceğini de unutmayın.
Dolmalarınız pişince bir servis tabağına sıralayın, üzerine parça kuzu etli ve nohutlu sosu dökün ve sıcak sıcak servis yapın.

ML® Tatlı Havuç Dolması Videosu

Havuç Talaşlı Nohut


Yarım kg nohut
Yarım kg havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Nohut akşamdan ıslatılır. Ertesi gün suyu dökülür, yeni su konur ve yumuşayana kadar haşlanır. Soğan ince kıyılır. Havuçlar iri rendelenir. Sarımsaklar ezilir. Tencereye zeytinyağı bırakılır. Soğan, havuç ve sarımsak atılır. Şeker serpilir. Malzemeler gevşeyene kadar kavrulur. Sonra suyu süzülmüş nohut ilave edilir. Tuz ve 2 su bardağı sıcak su eklenir. Kapaklı olarak 15 dakika pişirilir. Ilık olarak servise sunulur.

Havuçlu adaçaylı kiş


350 gr. un
Toz şeker
4 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
150 gr. margarin
700 gr. körpe havuç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
150 gr. siyah zeytin çekirdekleri ayıklanmış
15 yaprak adaçayı
10 gr. zeytinyağı
1 su bardag krema
Muskat
Tatlı pişerken kullanmak için kuru bakliyat (kuru fasulye, nohut vs.)
Tuz
Karabiber

Unu eleyin, ortasını çukurlaştırın. 20 ml. soğuk su, 1 tutam tuz, 1 tutam toz şeker, 1 adet yumurta, 1 adet yumurta sarısı koyun. Parça parça kestiğiniz margarini ekleyin. Ortadan başlayarak düzgün bir hamur yoğurup 34 cm. çapında açın. 28 cm. çapındaki bir tart kalıbına yerleştirin. Hamuru kenarlardan yukarıya doğru çekip artan kısımlarını kesin. Üzerine çatalla delikler açın. 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurun üzerine yağlı kağıt yayıp üstüne ağırlık yapması için bakliyat koyun. 220° C'de ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Kağıt ve bakliyatları hamurun üzerinden alın. Hamur pişerken havuçları soyun, verev olarak 1/2 cm. kalınlığında dilimleyin. 5 dakika tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğanları kıyın. Sarmısağı ezin. Zeytinleri küçük doğrayın. Adaçayını ince kıyın. Zeytinyağını kızdırın. Soğan, sarımsak, zeytin ve adaçayını yağda kavurun. Havuçları katın, ateşten alın ve iyice soğuması içir serin bir yerde bekletin. + Krema ve kalan yumurtaları çırpın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Havuçlu karışımı tartın üzerine yayın. Kremalı karışımı sebzelerin üzerine döküp önceden 220° C'deki fırında 35 dakika pişirin.

Havuçlu Nohut


2 su bardağı nohut
3 adet havuç
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz

Nohut akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır. Soğan ince doğranır. Havuç yarım parmak şeklinde doğranır. Tencereye yağ konur, havuç ve soğan konur. 12 dakika kavrulur. Sonra salça ve suyu süzülmüş nohut atılır. Tuz ve 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilir. Kapaklı olarak 15 dakika pişirilir.

Havuçlu Nohutlu Köfte


Yarım kilo kıyma
1 soğan
1 rendelenmiş havuç
1 say bardağı haşlanmış nohut
2 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kişniş, kekik
2 çorba kaşığı tereyağı

Kıyma, rendelenmiş soğan, havuç, salça, ezilmiş nohut, galeta unu ve baharatı birlikte yoğurup irice köfteler yapın. Köftelerin iki yüzünü de bir miktar sıvı yağ eklediğiniz tereyağında beşer dakika kadar kızartın. Kızartmak istemezseniz fırında pişirin köfteleri. Soğumadan sofraya getirin.

Havuçlu Nohutlu Pilav


MALZEMELER
4 adet havuç
1 çay bardağı nohut
1 adet tavukgöğsü
2 yemek kaşığı kuru üzüm
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı tavuk suyu
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri miktarda tuz

HAZIRLANIŞI
Nohudu akşamdan ıslatıp, süzün ve tavukgöğsüyle birlikte haşlayın. Etleri kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırın. Pirinci ayıklayıp, kaynar tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Havuçları kazıyıp, kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Tencerede tereyağını kızdırın. Fıstıkları ekleyip kavurun. Havuçları ilave edin. Biraz kavurduktan sonra kuru üzüm, haşlanmış nohut ve tavuk etlerini ilave edin. Süzüp yıkadığınız pirinci tenceredeki harcın üzerine yayın. Tavuk suyunu ekleyip, hiç karıştırmadan tencerenin kapağını kapatıp pişirin. Pirinçler pişince 10 dakika dinlendirip servis tabağına ters çevirip, servis yapın.


ML® Nohutlu Pilav için tıklayın


Havuçlu Nohutlu Pilav


2 bardak pirinç
3 bardak kaynamış su veya et suyu
1 bardak haşlanmış nohut
1 adet havuç
2 yemek kaşığı sana klasik
Biraz tuz

Yağı pilav tenceresine koyun. Rendelenmiş havuçları ekleyin. Biraz kavurup, pirinci ve haşlanmış nohutları ekleyin. Çok az kavurup suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.

Havuçlu Nohutlu Pilav


2 bardak pirinç
3 bardak kaynamış su veya et suyu
1 bardak haşlanmış nohut
1 adet havuç
2 yemek kaşığı margarin
Biraz tuz

Yağı pilav tenceresine koyun. Rendelenmiş havuçları ekleyin. Biraz kavurup, pirinci ve haşlanmış nohutları ekleyin. Çok az kavurup suyunu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.

Havuçlu ve Nohutlu Pilav


4 Adet Havuç
1 Çay Bardağı Nohut
2 Su Bardağı Bulgur
3.5 Su Bardağı Tavuk Suyu
4 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Yeni bahar
1 Çay Kaşığı Karabiber
İsteğe Bağlı Tuz

Tereyağını tencereye alıp eritelim. Üzerine su ve bulyon ekleyip kaynatalım. Şeker, limon suyu, tuz, defneyaprağı ve pirinç ekleyelim. Kaynayınca kısık ateşe alalım. Nohutları ekleyip pişirelim. Pilav pişince ince rendelenmiş havuç ve kıyılmış dereotunu ekleyip karıştıralım ve dinlendirip servise hazır edelim.

Havuçlu Yeşil Fasulyeli


2 su bardağı pirinç
1 adet sarı biber
1 adet havuç
5 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı nohut
3 adet sivri biber
1 adet soğan
3,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber, maydanoz

Tencereye rendelenmiş soğanı ve tereyağını yerleştirip 5 dakika kadar kavurun. Daha sonra içine doğranmış, sarı biberi, havucu, sivri biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine Pirinci ilave ettikten sonra pilavın suyunu verin. Kapağını kapatıp 20 dakika pişmeye bırakın. Suyunu biraz çekince az haşlanmış nohutları ve zeytinyağında beklettiğiniz kuru domatesleri ekleyerek 15 dakika daha pişirin. 5 dakika kadar demlendirip sıcak olarak servis yapın.


Hayır Çorbası


Malzemeler
0.5 kg. kemikli kuzu eti
1 bardak haşlanmış nohut
1 bardak un
1 soğan
maydanoz
3 kaşık margarin
1 yumurta
tuz
karabiber.

Yapılışı
Un yumurta ile katı bir hamur yapılır. Merdane ile açılıp kurumaya bırakılır. Yarım kg kemikli kuzu eti içine maydanoz ve soğan koyarak haşlanır. Etler kemiklerinden ayrıldığı zaman ayıklanıp didiklenirler. Çorba suyu süzülüp içine haşlanmış nohutlar atılır. Didiklenen etlere tuz ve karabiber ilave edilir. Kuruyup küçük parçalara kırılmış hamur kaynayan çorbaya ilave edilir. Bir tavada kırmızıbiberle kızdırılan yağ çorbaya dökülerek servis yapılır.

HAYIR ÇORBASI (Adana)


Prof. Dr. Erman Artun

1/2 kg. dövme
1/2 kg. gerdan eti
1 su bardağı nohut
2 kaşık yağ
Yeterince tuz, kimyon, karabiber

Bir gece önceden suya ıslatılan dövme ve nohut etle birlikte tuz eklenerek kaynamaya bırakılır. Et kemikten ayrılıp, yemeğin malzemesi eriyince kemikler çıkarılır. Muhallebi kıvamına gelince ateşten indirilir. Çorbanın üzerine kızgın yağ gezdirilip, baharatlar serpilir.

HEBENİSK


hakkarim.net

Malzeme
2 bardak mercimek
1 bardak Dan (kaynatılıp dövülmüş buğday)
yarım bardak nohut
1 adet soğan

Yapılışı:
Küçük bir tencere kaynatılan suyun içine mercimek ,dan ve nohutu beraber koyuyoruz.20 dakika kaynatıp yağımızı ve tuzumuzu ekleledikten sonra pembeleşene kadar kızartılmış kurusoğanıda ekleyip çorba kıvamına gelene kadar kaynatıp servis ediyoruz.Böyle bir lezzeti şimdiye kadar tatmadığınızdan emin olabilirsiniz.

Hedik (Adana)


Prof. Dr. Erman Artun

Bebeğin ilk dişi için kaynatılır. Hedik buğday, nohut ve baklanın haşlanması ile elde edilir. Hediğin ilk kez Hz.Muhammed'in ilk dişini çıkardığı zaman annesi tarafından yapıldığına inanılır. çocuğun ilk dişini çıkarması sevinçle karşılanır. Çıkan ilk dişle birlikte diğer dişierin sağlam olması için uygulanır. Diş buğdayına diş hediği adı da verilir. Üzerine şeker dökülerek yenir. Akraba ve komşulara dağıtılır.

Hedik (Şanlıufra)


http://www.urfaurfa.com

2 su bardağı döğme buğday
3 su bardağı nohut
Karabiber
Tuz

Nohut ve buğday ayıklanır ve 1 gün önceden ıslatılır. Aynı tencerede 1 saat pişirilir, tuz eklenir. Üzerine karabiber serpilip sıcak servis yapılır.

Not:Yeni diş çıkaran çocuklara ve Gelin hamamında misafirlere ikram etmek için yapılır.

Hedik Çorbası


1 su bardağı nohut
2 su bardağı yarma
1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Nohut ve yarma düdüklüde haşlanır. Bu arada soğan ince doğranır ve tereyağında kavrulur, salça katılır, ateşten alınır. Pişen nohut ve yarmanın üzerine soğan, tuz ve su eklenir, birlikte bir taşım pişirilir.

HELİMAŞI (Muş)


Muş Valiliği

Nohut ile den suda iyice haşlandıktan sonra, başka bir kapta hazırlanan kemikleri sıyrılmış et parçaları bunun üzerine dökülür, ayrıca mercimek, soğan da ekilerek iyice karıştırılır. Etler ile maddeler halim haline gelince üzerine yağ serpilerek tabaklara doldurulur.

Heliz Turşusu (Ahlat - Bitlis)


Ahlat Kaymakamlığı

Heliz nisan-mayıs aylarında toplanır; ayıklanıp yıkanarak temizlendikten sonra küpe bastırılır. Küpün içerisine bir avuç nohut (ekşisin diye), bir su bardağı şeker (tad versin diye), iki-üç baş sarımsak doğranır. Ayrı bir yerde domates rendelenerek pişirilir. Pişirilen domates, kaynatılarak hazırlanan tuzlu turşu suyunun içine dökülerek turşu küpüne konur. Domates ayrı bir lezzet katar. Turşunun suyu döküldükten sonra ağzı sıkıca kapatılarak 2 gün güneşte bekletildikten sonra içeri alınır. Küpün ağzı tüketileceği zaman açılır.

Herrisa


Nedim Atilla

MALZEMELER:
300 gr dövme aşurelik buğday
100 gram nohut
750 gr kemikli koyun eti
5 Yarım su bardağı su.
6 yemek kaşığı margarin.
3 tatlı kaşığı tuz,
2 kaşık karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:
Dövme buğday ve nohutu yıkadıktan sonra süzün. 2,5 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın. Tencerenin dibine eti yerleştirdikten sonra üzerine nohutu koyun. Islatma suyuna su ekleyerek ölçüyü 4 su bardağına tamamlayıp tencereye koyun, suya 2 yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiberi ekleyin, buğday iyice ezilinceye kadar yaklaşık 75 dakika pişirdikten sonra, etin kemiklerini ayırın. Tahta kaşıkla kıvamlı hale gelene kadar çırpın.

Heybeli Çorba (Bozcaada)


1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı bulgur
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
Su
Tuz

Nohut ve kuru fasulye akşamdan ıslatılır. Ertesi gün yıkanmış bulgur ve mercimek katılır. Birlikte haşlanır. Başka bir tencerede ince kıyılmış soğan zeytinyağında pembeleştirilir. Salça ve tuz katılır. Bir kaç dakika sonra haşlanan hububatlar suyuyla birlikte dökülür ve bir taşım pişirilir.

HIRÇİKLİ KÖFTE (Lahanalı) (Malatya)


Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Çekinti bulgurdan yapılır. Akşamdan nohut ıslanır. Sabahleyin çekintiden hamur yoğrulur. Bir kazana soğan doğranır. Salça konulur, biberi doğranır ve yağda yakılır. Üzerine ıslanmış nohut konulur. Suyu eklenir. Bir zaman bu kaynar. Sumak ıslanarak sıkılır. Sonra beyaz lahana doğranıp üzerine eklenir. 15-20 dk. da böyle kaynar.
Hamurdan yuvarlak yuvarlak köfte dökülüp, tencerede kaynayan malzemenin üzerine aktarılır. Tuzu eklenir. Hep beraber 5-10 dk. daha pişirilir. Servis yapılır.

Hırtlak Turşusu (Konya)


Malzemeler:
2 kg hırtlak (kelek)
Ceviz büyüklüğünde kireç
10 nohut tanesi
Yeterince kaynamış su
Yeterince tuz
1 lt sirke
Bağ (asma) yaprakları

Yapılışı:
Hırtlakları yıkayın, yorgan iğnesi ile delin. Küpün dibine kireç ve nohutları bir tülbent ile çıkın yap ve yerleştirin. Hırtlakları koyun. Üzerine küpü dolduracak kadar tuzlu su doldurun. Sirkeyi dökün, bağ yapraklarını bastırın. Serin yere alın.

Hıyar Turşusu


Malzemeler
Kornişon,
sarımsak,
maydanoz,
sivri biber,
dereotu,
defne yaprağı,
dilimlenmiş limon

Tarifi
Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki hıyarları kullanın. En uygun çeşit “kornişon”dur. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
Hıyarları turşu kabına doldururken, tad ve koku vermek amacıyla aralarına sarımsak, maydanoz, sivri biber, dereotu, defne yaprağı,dilimlenmiş limon veya bunlardan birkaçını koyabilirsiniz. Üzerine bir miktar toz şeker ve biraz kuru nohut ekleyin. Sebzelerin üzerini örtecek şekilde %10-12 tuzlu salamura ilave edin. Burada ve bundan sonra sözü edilecek bütün turşularda, dikkat edilecek konu, sebzelerin salamura dışına çıkmamasıdır. Bu nedenle cam veya porselen bir tabak, temiz yıkanmış bir taş veya içi su doldurulup ağzı sıkıca bağlanmış plastik torba v.b. bir ağırlığı en üste koyarak, sebzelerin suyun içerisine batmasını sağlayın.
Eğer istenirse, turşuya, salamuranın %10’u oranında sirke ilave edebilirsiniz.
Bundan sonra turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin. Hıyar turşusunun yenilecek olgunluğa geldiği şöyle anlaşılır: Hıyarların rengi sarıya döner; ortadan ikiye bölündüğünde etinin rengi dıştan içe doğru aynı ve saydam görünüştedir. Ayrıca tat, koku ve ekşillkteki değişme ile de anlaşılabilir. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin.

Hicaz Pilavı


400 gr. kuşbaşı koyun eti
200 gr. margarin
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet portakal
1 tutam safran
3 adet soğan

Soğanları ayıklayın. Yarım ay şeklinde doğrayın.
75 gr.margarini kızdırıp etleri ve soğanları kavurun. 1/2 su bardağı sıcak su ve tuz ekleyip 20 dakika pişirin.
Pirinçleri yıkayıp sıcak su ile ıslatın. Portakalın kabuğunu rendeleyin.
Safranı çok az suda ıslatın. Pirinci süzün. Kalan margarinde kavurun.
Nohut, safran ve rendelenmiş portakalı katın. İki su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Etlerle birlikte servis yapın.


ML® Hicaz Pilavı için tıklayın

Hicaz Pilavı


Yarım kilo kuşbaşı et
250 gr haşlanmış nohut
rendelenmiş 1 portakal
1 gr safran
1 soğan
2 bardak pirinç
1 kaşık tereyağı
3 bardak su

Et, içine soğan doğranarak tas kebabı şeklinde pişirilir. Ayrı bir tencerede, tereyağında kavrulan pirincin üzerine, su dökülerek pilav hazırlanır. Daha sonra, pilavın içine pişirilen et, nohut, portakal rendesi ve safran konularak servis yapılır.


ML® Taboule için tıklayın

HİCAZ PİLAVI


500 gram pirinç (2 bardak)
625 gram su (2 1/2 bardak)
100 gram sadeyağı, ya da margarin (5 çorba kaşığı)
yarım gram safran (1 tutam)
50 gram nohut
1 adet portakal kabuğu
1/2 çorba kaşığı tuz
YAHNİSİ:
400 gram koyun eti
300 gram soğan (3 büyük)
60 gram margarin (3 çorba kaşığı)
2 bardak su
Tuz
Karabiber

1 Bir kuşaneye; 3 silme çorba kaşığı margarin ile, piyaz soğanı denen yarım ay şeklinde ince doğranmış 3 büyük soğan koyarak soğanları iyice ölmüş bir hal alıncaya kadar kavurmalı, sonra bu soğanlara; kemiği çıkarılmış ve yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış 400 gram koyun eti, yarım çorba kaşığı tuz ile, 2 kahve kaşığı da biber koyarak, tencerenin kapağını kapatmalı, et suyunu salıp da tekrar çekinceye kadar, küçük ateşte pişirmeli, suyunu çekince buna; iki bardak su ilâve ederek, et pişip de tenceredeki su iyice çekinceye kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte aşağı yukarı 2 saat pişmeye bırakmalı ve sonra kuşaneyi ateşten almalıdır.
2 Et pişmekte iken, diğer taraftan da bir tepsiye; taş ve darıları ayıklanmış 2 bardak pirinç, 2 çorba kaşığı tuz ile, pirinçlerin üstlerini kaplayabilecek kadar sıcakça su koyduktan sonra su iyice soğuyuncaya kadar bir tarafa bırakmalı, soğuyunca suyunu dökmeli ve pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar hafifçe ovalamak suretiyle pirinçleri 3 - 5 kez yıkamalı ve iyice süzmelidir.
3 Sonra, iyice süzülmüş bu pirinçleri, içinde az kızdırılmış 5 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin olan tencereye katarak, kuvvetlice ateşte tahta kaşıkla durmadan karıştırmak suretiyle pirinçleri 10 dakika kadar kavurmalı, sonra da kavrulmuş pirinçlere, iki buçuk bardak su ile, kıyılmış ve 1 kahve fincanı su içinde yarım saat kırakılmış bir tutam safran, bir gece önceden tuzlu suda yatırılmış ve iyice yumuşayıncaya kadar haşlanmış 50 gram nohut, üstünün sarısı kazınmış içinin zar beyaz kısmı tıraş edilircesine kesilerek çıkarılmış ve iki - iki buçuk santim uzunluğunda olmak üzere tütün kıyar gibi kıyılmış ve yumuşayıncaya kadar bir miktar suda haşlanmış 1 adet portakal kabuğu, soğanlı eti de ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı ve pirinçler sularını çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra da orta ateşte olmak üzere pilavı pişirmelidir.
4 Suyunu çekince, pilavı çok küçük ateşte yarım saat kadar demlendirmeli, iyice bir karıştırdıktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.

Not: Pilavı yahnisiz pişirerek, tabağa aldıktan sonra yahnisi ortasına da konulabilir.


ML® Mamuniyye için tıklayın

HİCAZ PİLÂVI


1/2 kg pirinç
2,5 bardak su
5 çorba kaşığı sadeyağ
1 tutam safran
50 gr nohut
1 tane portakalın kabuğu
1/2 çorba kaşığı tuz
Yahnisi:
400 gr koyun eti
3 soğan (büyük)
3 çorba kaşığı margarin
2 bardak su
2 kahve kaşığı karabiber
1/2 çorba kaşığı tuz

Bir tencereye ölçülere göre margarin konulur. Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır ve ölünceye kadar iyice kavrulur, iki parmak en ve boyunda doğranmış kemiksiz etler katılır, tuz, karabiber de katılarak kapağı kapatılır ve etler suyunu çekinceye kadar hafif ateşte pişirilir.
Sonra tencereye sıcak su ilâve edilir ve iki saat orta ısıdaki ateşte yeniden pişirilir. Diğer taraftan pirinçler bir tepside sade pilâvda olduğu gibi (Bakınız : Sade Pirinç Pilâvı) yıkanıp hazırlanır. İyice süzülmüş bu pirinçler, içinde az kızdırılmış sadeyağ olan tencereye konulur kuvvetli ateşte tahta kaşıkla durmadan karıştırılarak pirinçler 10 dakika kavrulur.
Bundan sonra 1/2 bardak sıcak su ile kıyılmış bir kahve fincanı su içinde yarım Saat bırakılmış bir tutam safran, ıslanmış nohutlar, ince ince kıyılmış portakal kabuğu, tuz ile soğanlı etler ilâve edilerek kapağı kapatılır ve pirinçler suyunu çekinceye kadar çok hafif ateşte pilâv demlendirilir. Sonra iyice karıştırılarak servis yapılır.


ML® Şam Kurabiyesi için tıklayın

Hindi Adana Kebap Dürüm


1 paket Pınar Hindi Adana
1 adet dilimlenmiş kuru soğan
1 demet taze roka
200 g humus
4 adet lavaş ekmeği
Humus için;
1 kutu konserve haşlanmış nohut
200 g tahin
4 çr kş limon suyu
1 çorba kş kimyon
1 tatlı kş kırmızı toz biber
Tuz ve kıvamı için su

Adana kebapları tavada veya fırında ısıtın. Humusu hazırlamak için bütün malzemeyi blendırda krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Ekmeklere humusu sürün . İçine soğan ve roka koyarak rulo edin.


ML® Kelle Dürüm için tıklayın

HİNDİ DERİSİ ÇORBASI


Temizlenmiş besili irice bir hindiyi haşladıktan sonra indirip süzünüz. Hindinin derisini soyup ince kıyınız. Hindinin süzülen suyundan, yağını aldıktan sonra çorbaya yeterli miktarını ayırıp tencereye koyunuz. Sonra kıymayı ilâve edip tuzunu koyduktan sonra tamamlayıp kâseye koyunuz. Üzerine biber yağı gezdirip servis yapınız.

Not: Çorbanın terbiyesine fazla yumurta koyunuz. Hindinin derisini aldıktan sonra kalan göğüs eti, kanat, but v.b. ini bir tabağa koyup kendi suyu ile yaptığınız çerkez tavuğu harcını döküp servis yapınız. İstenirse karaciğerle göğüs etinden bir miktarını nohut kadar doğrayıp ciğer çorbası tarzında terbiyeli bir çorba yapabilirsiniz.

Hindi Jambonlu ve Humuslu Sandviç


Malzeme:
1 adet soğan
yarım çay bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
2 dilim domates
Harcı İçin :
1 su bardağı Bizim Nohut
yarım çay bardağı tahin
yarım su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
3 çay kaşığı pul biber
3 diş sarımsak
2 adet limon
Tuz

Humus için nohutları ayıklayıp akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu süzdürüp bol suda haşlayın. Kabuklarını soyarak mutfak robotundan geçirip püre haline getirin. Diğer tarafta tahin, dövülmüş sarımsak, pulbiber ve tuzu karıştırın. Bu karışımı nohut ezmesine karıştırın. Karışıma azar azar zeytinyağı ve limon suyu ilave edip karıştırın. 1 saat buzdolabında dinlendirin. Soğanı ay şeklinde ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya alıp soğanları orta dereceli ateşte kahverengileşinceye kadar karıştırarak pişirin. İki adet mayalı ekmeğin üzerine humus yayın. Üzerine domates ve hindi jambon yerleştirin. Pişen soğanları da hindi jambonun üzerine koyun. En son üzerine tuz ve karabiber serpip kalan ekmek dilimleri ile üzerini kapatın.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 28, 29, 30 ... 96, 97, 98  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2015 Bütün Hakları Saklıdır


 ankara escort balgat escort ankaya escort demetevler escort dikmen escort eryaman escort esat escort kızılay escort sınırsız escort eve gelen escort otele gelen escort ucuz escort ankara escort cebeci escort ankara escort ankara escort bayan rokettube