Nohut Salatası (Suriye)
1 çay bardağı tereyağı
4 adet
soğan
1 çorba kaşığı köri
250 ml.
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı nişasta
1 adet
limon
250 gr. sultani
bezelye
1 çorba kaşığı
limon suyu
250 gr. karnabahar
250 gr.
nohut (haşlanmış)
5 dal Maydanoz
4 adet
soğanı doğrayıp 3 çorba kaşığı tereyağda pembeleşinceye kadar kavurun, 1 çorba kaşığı köri ilave edip 1 dakika karıştırarak
soğana yedirin. Nişastayı 200 ml.
tavuk suyunda eritip ekleyin ve bir taşım kaynatıp soğumaya bırakın.
Sultani
bezelyeleri ve karanabaharı yıkayın, temizleyin. Parçalar ayırıp 2-3 mm. Kalınlığında dilimleyin, daha sonra
bezelyelerle beraber birkaç dakika, kaynamakta olan suya tutup çıkarın.
Bezelyelerle karnabaharları bir servis tabağına alıp üstüne haşlanmış
nohutları ilave edin. Soğumuş köri sosuna, kalan tereyağı katıp,
limon suyu ve tuzla tatlandırın, salatanın üzerine dökün.