Nohut Pilakisi
1/2 kg.
nohut
1 adet kuru
soğan
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/2 kg.
domates
Tuz
Kara
biber
Bir gece evvelden, kaynar suya tuz ve
nohutları atarak bekletiniz. Ertesi gün
nohutları süzerek bir tencereye alın ve iyice soğuk su ile yıkayın. Büyükçe bir tencerede 2.5 litre su içinde
nohutları haşlayın. Çok ince doğradığınız
soğanları ve
domatesleri içine atın. Zeytinyağını da ilave edip, üç saat kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten almadan önce tuzunu ve
biberini ilave ediniz. Eğer suyu fazla gelmişse, bir miktarını alıp sıcak sıcak servis yapınız. Üzerini kıyılmış maydanozla süslemeyi unutmayınız.