Nohut Hazırlanması (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bahar aylarında ekimi yapılan
nohut, yaprak ve danelerin tamamen sararması ile birlikte hasat edilir. Besin değeri oldukça yüksek olan
nohut yahni yemeğinin ana maddesi olarak kullanıldığı gibi, haşlanmış
nohut toyga çorbası ve
bulgur pilavında yan malzeme olarak kullanılır.
Not: Bakliyat ürünleri sofralarda en sık kullanılan besinler arasında yer alır. Hazırlığı tamamlanan bakliyatlar, kışın kullanılmak üzere çuvallar içerisinde serin ve nem almayan bir yerde saklanır. Yüksek besin değeri ve yetiştirilmesinde yöre ikliminin uygun olması nedeniyle köy ve kasabalarda, yeşil
mercimek, kuru
fasulye ve
nohut yetiştirilmektedir. Bakliyatlar tarlalardan hasat edildikten sonra tahıl pazarlarında genellikle halk arasında şinik adı verilen yöresel ölçü ile satılır.