Nar
danaşı (Diyarbakır)
500 gr Banvit Kırmızı Dana Kıyma
2 adet
soğan
225 gr
bulgur (köftelik)
1 çorba kaşığı kuru reyhan
1 çorba kaşığı pul kırmızı
biber
7 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
domates salçası
1200 ml su (kaynar)
200 ml nar ekşisi
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Bir adet
soğanı rendeleyin. Soğan, kıyma,
bulgur, reyhan, pul kırmızı
biberin yarısı, tuz ve kara
biberi köfte hamuru oluncaya kadar iyice yoğurun. İri
fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın.
Kalan
soğanı iri doğrayın.
Tereyağını ısıtıp,
soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak,
soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dak. soteleyin. Karıştırmaya devam ederek kalan pul kırmızı
biber ve
domates salçasını katıp, 1-2 dak. daha ısıtın.
Suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Karıştırarak nar ekşisi ve köfteleri ilave edip, yaklaşık 20-25 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.