Nar Ekşili Pırasa
1 kg.
pırasa
2
havuç
1 kahve fincanı
pirinç
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Pırasalar ayıklanır yıkanır 2 parmak eninde doğranır. Havuçlar da yıkanarak dilimlenir.
Tencere ocağa alınır,
zeytinyağı ilave edilerek, ocak yakılır, yağ ısınınca önce
havuçlar kavrulur,
havuçlar yumuşayınca üzerine
pırasa eklenir, birkaç dakika beraberce sotelenir. Salça, pul
biber,
pirinç ve tuz ilave edilir.
Üzerine yeteri kadar sıcak su konularak pişmeye bırakılır. Sebzeler ve
pirinç yumuşayınca ocağın altı kapatılır, en son nar ekşisi eklenir.