Napoli Usulü Sardalya
1 kg
sardalya balığı (temizlenmiş)
1 su bardağı
zeytinyağı
1+1/2 çay kaşığı tuz
1+1/2 çay kaşığı kara
biber
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 iri diş
sarımsak (çok ince kıyılmış)
1 büyük
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (230° C) getirip, ısıtınız.
Sardalyaları ateşe dayanıklı büyük bir cam ya da seramik kaba, düzgün biçimde diziniz. (Kap, 1 kg
sardalyanın iki kat halinde dizilebileceği büyüklükte olmalıdır.)
Balıkların üstüne örtecek kadar
zeytinyağı döküp, tuz,
biber, maydanoz,
sarımsak ve
domatesi serpiştiriniz. Yeniden 1 çorba kaşığı
zeytinyağı döküp, kabı fırına sürerek, balıkları 15-20 dakika pişiriniz.
Kabı fırından alıp, balıkları kabında servis ediniz.