Mumbar (Aksaray)
2 su bardağı
bulgur
1 demet maydanoz
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 takım
koyun işkembesi (mumbarı ile birlikte)
1 tatlı kaşığı tuz
İşkembe
kazınır, mumbarın içi temizlenir. İç kısmı dışa çevrilerek
bulgurla birlikte hazırlanan harç mumbarın içine doldurulur, bakır
kazanda
işkembe ile birlikte 2 saat kadar pişirilir.