Muhammara (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
1/2 bardak kırmızı
biber
1 bardak
ceviz
3-4 dilim kızarmış ekmek
1
limon suyu ve yeterli su
tuz, kimyon
acı
biber
zeytinyağı
Önce yarım bardak kırmızı
biberin üzerine
limon suyu ilave edilir. (Yeterli olmazsa su ile tamamlanır). Limon suyu
bibere hem doğal rengini verir hem de acısını bir ölçüde almış olur. Kızarmış ekmek ile
ceviz robotta çekilir ve bu karışım büyücek bir kasede
limonlu
biberle birleştirilir. Eğer
biber acı ise, bu karışıma daha fazla kızarmış ekmek ilave edilir. Karışım koyu ise daha sonra su ilavesiyle macun haline getirilir ve tuz, gerekiyorsa acı
biber, kimyon ve
zeytinyağı ilave edilir. Dilim ekmeğin üzerine sürülerek servis yapılır.
ML® Muhammara için tıklayın