Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Video Yemek Tarifleri > Mortadelle (görsel) (1 adet - 27,585 defa bakıldı)

Mortadelle (görsel)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Mortadelle (görsel)

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc88959
Gönderme Tarihi: 04.May.2013
2,671 defa indirildi / yazdırıldı




Türkçe altyazılıdır.




merhabalar, selamların en güzeli üzerinize olsun
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Hatay bölgesine uzanacağız
bu bölgede daha çok eskiden İtalyan'ların yaptığı...
bir köfte tarifi paylaşacağız, "Mortadelle"
ama isterseniz önce malzemelere bir göz atalım
yarım kilo yağlı kıyma
1 adet küçük kuru soğan
1 diş sarımsak
1 adet yumurta
8-9 dilim hazır kızarmış ekmek
1 büyük çay bardağı iri çekilmiş antepfıstığı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
ve 2 çay kaşığı tuz
kızartmak için; 1 su bardağı ayçiçeği yağı
salçası için; 2 su bardağı su
1 çorba kaşığı domates salça
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
ve 1 çay kaşığı tuz
artık mortadelle için gerekli malzemeleri biliyoruz
kızarmış ekmeklerimizi kırarak işlemlerimize başlayalım
biz hazır kızarmış ekmek kullandık
ama kendiniz de fırında kızartabilirsiniz
şimdi sarımsak ve soğanı da doğrayalım
ekmek kırıntılarının üzerine ekleyelim
ve soğanı da ince kıyalım
soğanı da ekliyoruz
şimdi yumurtamızı da ilave edelim
kimyonu...
karabiberi...
kıymayı...
biraz yoğurduktan sonra tuzu ve diğer malzemeleri de ekleyelim
bu tarifin özelliği çarpa çarpa yoğurmak
dediğimiz gibi Hatay'da yaşayan...
İtalyanların yani, "Lavantenlerin" tarifi
şimdi tuzu ve iri dövülmüş antepfıstığını ekleyelim
antepfıstığı dengeli bir şekilde harca yayılana kadar...
yoğurmaya devam edelim
bütünleşene kadar yoğurduk
güzel bir harç elde ettik
şimdi normal bildiğimiz köfteden daha iri ve oval köfteler yapacağız
bu şekilde...
diğerlerini de aynı şekilde hazırlamaya devam edeceğiz
mortadellelerimiz şekillendi, şimdi artık kızartalım
tavayı ateşe yerleştirdik, yağı bırakıyoruz
şimdi ısınınca köfteleri atacağız
köftelerimizi artık bırakalım
kızarmış mortadellelerimizi alıyoruz
köfteler kızarırken, biz de diğer ocakta sosumuzu hazırlayalım
önce suyu ve salçayı bırakalım
biraz sirke
ve 1 çay kaşığı kadar da tuz ilave edelim
ve bir taşım kaynatalım
sosumuz olmaya başladı
şimdi kızarttığımız köfteleri teker teker içine atıyoruz
yaklaşık 5 dakika da sosun içinde pişiriyoruz
şimdi yemeğimizin altını kapatıyoruz
ve servis tabağına koyuyoruz
üzerine birkaç kaşık da salçasından gezdirirsek tadına doyum olmaz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yöresel, şık bir tarif paylaştık
Hatay bölgesine ait "Mortadellenin" tarifini öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı diliyorum efendim
hoşçakalın...






Mortadelle (görsel) Tarifleri Video Yemek Tarifleri



(1 adet Mortadelle (görsel) 27,585 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası