Mısır Salatası
300 gr. haşlanmış tane
mısır
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil çarliston
biber
1 adet
limon
100 gr. uzun taneli
pirinç
2 adet salatalık turşusu (Kornişon)
50 gr. yağlı kaşar
peyniri rendesi
1/2 çay bardağı sirke
1 tatlı kaşığı hardal
100 gr. haşlanmış
mantar
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Yeterince tuz,
biber
YAPILIŞI:
Pirinci 20 dakika tuzlu suda haşlayınız. Suyunu süzüp, soğuk sudan geçirip, soğumaya bırakınız. Yeşil ve kırmızı
biberlerin tohumlarını çıkarıp ince ince kıyınız. Limonlu suda haşlanmış
mantarları küçük küçük doğrayınız. Mısır tanelerini haşlayınız. Eğer
mısırları koçanı ile haşladıysanız, tanelerini ayıklayıp 300 gr.'mını alınız. Salatalık turşusunu ince halka halka doğrayınız. Sirkeyi, hardalı
zeytinyağını karıştırıp çatalla çırpınız. Bir iki çorba kaşığı su ilave edip karışımı sulandırınız. Biberini ekiniz. Hazırladığınız bütün malzemeyi bir salata kasesine koyup harman ediniz. Sirkeli
zeytinyağını döküp ezmeden karıştırınız. Üzerine kaşar
peyniri rendesi ve ince kıyılmış maydanoz serpip, serin serin ikram ediniz.