Milk Tart (Güney Afrika Cumhuriyeti)
https://www.lezzetsirri.com
Sütlü Tart
tart hamuru için:
200 gr. petit beurre bisküvi
100 gr. tereyağı
üstü için:
3/4 litre
süt
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
mısır nişastası
1/4 su bardağı
süt
40 gr. tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
4 iri
yumurta
1 tatlı kaşığı
badem esansı
1 tatlı kaşığı tarçın
bir tutam tuz
Bisküvileri ince ince ufalayın veya dövün, tereyağını eritin ve bisküvilere katarak karıştırın. Tart kabının dibini bir parça yağlayın ve içine bisküvi karışımını
koyun. Elinizle hamurun üzerine bastırarak kabın dibine yayın ve soğumaya bırakın.
3/4 litre
sütü kaynatın. Şekerle
yumurtaları, şeker eriyinceye kadar çırpın. Şeker eriyip karışım köpüklenince karıştıra karıştıra kaynamış
süte ilave edin. Bir parça soğuk
sütle erimiş tereyağını, tuzu, nişastayı ve unu karıştırın. Soğuk
süt ve un karışımını daha önce hazırladığınız
süt ve
yumurta karışımına, karıştırarak boşaltın. Badem esansını içine katın, iyice karıştırdıktan sonra 5 dakika kadar hafif ateşte karıştırmaya devam ederek pişirin. Tarçını ilave edin, tekrar karıştırarak
kremanız koyulaşıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Pişen
kremayı hazırlamış olduğunuz bisküvi hamurunun üzerine dökün. Serin bir yerde en az 2 saat soğumaya bırakın. Tartınızı buzdolabına koymayın, dışarıda bekletin. Hazır olunca kabında servis yapın.