Milföylü Somun
8 parça
milföy hamuru
600 gr. kılçıksız
somon kuşbaşı veya tamamen kılçıksız balık
1 adet iri
soğan
4 parça dil
peyniri (80 gr.)
8 adet
mantar
1 parça
zencefil
1
domates rendesi
2-3 yeşil
biber
1 adet kırmızı
biber
3-4 diş
sarımsak
1-2 dal adaçayı
2
yemek kaşığı tuz
2
yemek kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı sana
1 adet
yumurta
Balıkları yıkayıp, soya sosu, adaçayı yaprakları, kara
biber, kırmızı
biber ve SANA ile yarım saat kadar marine ediyoruz.
Bir tavada
soğan ve
sarımsakları hafifçe döndürüyoruz ve ardından sebzeleri ve balıkları ekleyip pişiriyoruz. Tavayı ocaktan aldıktan sonra dil
peynirlerini ufalayarak karışıma ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Balıkların giysisi için kalıbımızla hamurları kesiyoruz(Beğendiğimiz bir balık figürünü çizerek başlıyoruz bu figür bizim kalıbımız olarak kalıcak)Balık figürünü kestikten sonra aynı balıktan bir tanede yağlı kağıda çizip kesiyoruz.iki
milföy kamurunu yan yana koyuyoruz.2 tane balık kesiyoruz kalan parçalarla ben kuyruk yaptım sizde zevke göre yapabilirsiniz.
2 Parça
milföy hamurunu yan yana koyup hafifçe ek yerini elimizle bastırıp kaynaştırıyoruz.
8 tane balık kalıbını kestikten sonra bunları buzdolabında bekletirken diğer yanda hamurların kenarından çıkan parçalarla balığın yüzgeci, pulları ve ağzını kesip hazırlıyoruz. Bunların hepsini buzdolabında tutmanızı öneririm.
Börekleri pişireceğimiz zaman tepsiye yağlı kağıt döşüyor ve 4 hamuru da tepsiye diziyoruz.üzerinede balık harcımızı koyuyoruz. Diğer 4 balık hamurunu oklavayla çok azıcık büyütüyoruz ve böreklerin üzerini örtüyoruz.
Yumurta sarısı ile de renklendirdikten sonra 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.
Not: Balık hamurlarını ve üzerlerine yapılan hamurdan süsleri
yumurta akıyla yapıştırırsanız pişerken ayrılmazlar. İşe başlarken bir balık kalıbı çizmek için çocuklarınızın boyama kitaplarından veya internetten yararlanabilirsiniz. Buzdolabınızda yer varsa bir gün önceden hamurları kesip balığınızı da pişirebilirsiniz. Ertesi gün de balıkları fırına girmeden 1 saat önce süsleyip hazır edebilirsiniz. Balık yerine karides güveci veya farklı deniz ürünleri de kullanabilirsiniz.