Milföyde Karnabaharlı Tavşan
500 gram
tavşan eti
400 gram
milföy hamuru
350 gram brüksel lahanası
120 gram
soğan
60 gram mascarpone
peyniri
50 gram et füme
1 adet
yumurta
1 kepçe sebze suyu
Tuz
Kara
biber
50 gram sıvıyağ
Kuşbaşı doğranmış
tavşan eti ve küp kesilmiş et fümeyi, ince doğranmış
soğan ve yağla yapışmaz yüzeyli tavada, yüksek ateşte soteleyin.
İlk yapraklarını ayıklayıp yıkadığınız brüksellahanası, 1 kepçe sebze suyu, bir tutam tuz ve kara
biberi tavaya ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika pişirdikten sonra mascarpone
peynirini ilave edin. Karışımı kaba aktarın.
Milföy hamurunu 3 mm kalınlığında açıp kıvırdıktan sonra kapların genişliğinde kesin. İçine hazırladığınız karışımı aktarın. Kenarlarına çırpılmış
yumurta sürüp açılmaması için sıkıca kapatın.
Kesilmiş olan
milföy şeritleri çapraz olarak üzerine yerleştirin. Çırpılmış
yumurta sürdükten sonra önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkartıp ılımaya bırakın.