Milföy Hamurunda Limonlu Pilav (İran)
2 su bardağı çilav
1 avuç Dereotu
Kara
biber
Tuz
150 gr tereyağı
1 adet
limon
5 adet Milföy hamurunu
1 adet
yumurta sarısı
Çilavı 15 dk. haşla, tuz ve
limon ile (sonra süz) 1 adet
limonun kabuklarını dilimlerin zarlarını çıkartacak şekilde soy ve doğrayın Limon dilimlerini önce sıcak suya koy ve 1 dakika kadar beklet, sonra soğuk suya al. Bu işlemi bir kez daha tekrarla, daha sonra
limonları ince ince doğrayın. Fırın tepsisine kat kat tereyağ ile pilavı sıkıştırmadan aralara dereotu, hazırlanan
limonu, tuzu ve kara
biberi ekleyerek yerleştirin. Milföy hamurunu merdane ile ya da el ile açın. Fırın tepsinizin üzerini tam kapatacak şekilde gererek üzerini
milföy ile kapatın. Kenar kısımlarını ister bıçağın tersi ile kesin, ister tepsiye kenar süsü yapın 1
yumurta sarısını çiçek yağı ile karıştırıp,
milföy hamurunun üzerine sürün, 180 -200 derecelik fırında 8 -10 dakika pişirin