|
|
|
Milas Köftesi (Muğla) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36608
Gönderme Tarihi: 18.May.2009
5,904 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg kıyma
1 büyük kuru soğan
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
8 diş sarımsak
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 çorba kaşığı salça
2 adet limon suyu
25 gr margarin
Kızartma için sıvı yap
Bir miktar su
Kıyma rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve un iyice yoğrulur. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak, unlanmış zemin üzerinde ince uzun silindir şekli verilir. Hazırlanan bu şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar alınarak, yuvarlatılır. Başka unlu bir tepsiye konarak, köftelerin birbirlerine yapışmaması sağlanır. Atılır ve pişirilir. Pişen köfteler yağdan çıkarılıp, bir kenarda bekletilirken, derin bir tencere ocağa konur, içine margarin, salça tavaya konan sıvıyağ kızdırılıp, köfteler içine eklenip, biraz kavrulduktan sonra önceden haşlanmış 1 bardak nohut eklenir, birkaç çevirdikten sonra köfteler eklenir. Ardından malzemenin üzerine çıkacak kadar sıcak su konup, ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya dek pişirilir. Ayrı bir yerde limon suyu ve dövülmüş sarımsaklar karıştırılıp, yemek pişmek üzere iken eklenir. 5 dakika daha kaynatılır. Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz konabilir.
|
Milas Köftesi (Muğla) |
 |
Cankat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2009
Mesajlar: 725
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc51646
Gönderme Tarihi: 15.May.2010
2,863 defa indirildi / yazdırıldı
|
Anadolujet Magazin
1 kg kıyma
2 kuru soğan
3 su bardağı un
3 adet limon suyu
75 gr margarin
Kızartmak için sıvı yağ
4-5 diş sarımsak
2 su bardağı haşlanmış nohut
5 çorba kaşığı salça
Karabiber
Tuz
Rendelenmiş soğan, kıyma, karabiber, tuz ve unu yoğurun.
Hazırlanan harçtan iri parçalar alıp unlu zeminde yuvarlayın.
Bu şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak biçim verin ve kızgın yağda pişirin.
Bir tencereye margarin ve salça ekleyip biraz kavurun ve önceden haşlanmış nohutları ekleyin.
Sonra köfteleri ekleyin ve üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup, ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya dek pişirin.
Limon suyunu ve dövülmüş sarımsakları karıştırıp, yemek pişmek üzere iken ekleyin. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Süslemek için kıyılmış maydanoz kullanabilirsiniz.
|
Milas Köftesi |
 |
mesutbey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.10.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc74688
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2012
3,200 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 çorba kaşığı salça
Yarım kg kıyma
1 adet kuru soğan
1.5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
8 diş sarmısak
2 adet limon
25 gram margarin
Az sıvıyağ
1 su bardağı su
Kıyma rendelenmiş soğan, karabiber, tuz ve un iyice yoğrulur.Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılarak, unlanmış zemin üzerinde ince uzun silindir şekli verilir. Hazırlanan bu şeritlerden fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlatılır. Başka unlu bir tepsiye konarak köftelerin birbirlerine yapışmaması sağlanır. Tavaya konan sıvıyağ kızdırılıp köfteler içine atılır ve pişirilir. Pişen köfteler yağdan çıkarılıp bir kenarda bekletilirken, derin bir tencere ocağa konur,içine margarin, Domates Salça eklenip biraz kavrulduktan sonra 1 bardak Haşlanmış Nohut eklenir, birkaç çevirdikten sonra köfteler eklenir. Ardından malzemenin üzerine çıkacak kadar sıcak su konup,ağır ateşte köfteler yumuşayıncaya dek pişirilir. Ayrı bir yerde limon suyu ve dövülmüş sarmısaklar karıştırılıp, yemek pişmek üzere iken eklenir. 5 dakika daha kaynatılır. Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz konabilir.
|
|
Milas Köftesi (Muğla) Tarifleri Köfteler
|
|
