Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > İtalyan Yemekleri > MİLANO USULÜ BEYİN TAVASI (1 adet - 62,810 defa bakıldı)

MİLANO USULÜ BEYİN TAVASI


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Biscotti Tarifleri
Bruschetta Tarifleri
Carpaccio Tarifleri
Crostini Tarifleri
Fettucini Tarifleri
Focaccia Tarifleri
Frittata Tarifleri
Gnocchi Tarifleri
Granita Tarifleri
Linguine Tarifleri
Panna Cotta Tarifleri
Papardelle Tarifleri
Penne Tarifleri
Polenta Tarifleri
Ravioli Tarifleri
Risotto Tarifleri
Tagliatelle Tarifleri
Tortellini Tarifleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


MİLANO USULÜ BEYİN TAVASI

seyfo
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 03.03.2009
Mesajlar: 19
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc34266
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2009
2,319 defa indirildi / yazdırıldı




1 sığır beyni
1 yumurta
4 bardak su
160 gram margarin (3/4 bardak)
1 çorba kaşığı sirke
50 gram (2 kahve fincanı) rende kaşar ya da gravyer peyniri
Tuz

1 Bir kuşaneye; 4 bardak su, 1 çorba kaşığı sirke ile, 1 çorba kaşığı da tuz koyarak, kaynamaya bırakmalı, su kaynayınca, buna; akar musluk altına tutmak suretiyle üstünün ince zan soyulmuş 1 adet sığır beyni ilâve ederek, beyni 30 dakika haşlamah, sonra da beynin içinde haşlandığı suyu dökerek, içine soğuk su ilâve etmeli ve soğuması için yarım saat kadar bir tarafa bırakmalıdır.
2 Yarım saat sonra, beyni suyun içinden çıkararak, bezle kurulamalı ve sonra uzunluğuna tam ortasından ikiye kesmeli ve kesilen her bir parçayı da yine uzunluğuna doğru üçe keserek, beyni 6 eşit dilime bölmelidir.
3 Beynin dilimlenmesi sona erince; 2 tabaktan birine 2 çorba kaşığı un ya da nişasta, diğerine de 1 adet yumurta ile ancak bir tutam olmak üzere un ya da nişasta koyduktan sonra yumurtayı çatalla birkaç kez çalkalamak, sonra da dilimlere kesmiş olduğumuz beyinleri önce bir tabak içindeki 50 gram (2 kahve fincanı) rende kaşar ya da gravyer peynirine batırarak, iki avuç içinde hafifçe bastırmak suretiyle şekilli bir surette peynirin beyinlere iyice yapışmasını sağladıktan sonra, yumurtaya buladıktan sonra, içinde kızdırılmış 1 bardak rafine çiçekyaği ya da margarin olan tavaya atarak beyinleri önce bir, sonra da diğer tarafları pembeleşinceye kadar bunları 4 - 5 dakika kızartmalı ve bir delikli kepçe ile tabağa alarak servis yapmalıdır.






MİLANO USULÜ BEYİN TAVASI Tarifleri İtalyan Yemekleri



(1 adet MİLANO USULÜ BEYİN TAVASI 62,810 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası