Meyveli Yaş Pasta (görsel)
Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır
Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu gün birlikte "Meyveli Pasta" yapacağız
önce malzemelerimizi öğrenelim, sonra birlikte yapımına geçelim
1 adet pandispanya
krema için; 2,5 su bardağı
süt
1,5 çorba kaşığı buğday nişastası
1,5 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı
kakao
ve 1,5 çay bardağı toz şeker
pandispanyayı ıslatmak için; 1 su bardağı su
ve 1,5 çorba kaşığı marmelat
ara katlar için; 2 adet
kivi, 1 adet
muz
Üzeri ve kenarları için 1 su bardağı soğuk
süt
1 paket toz krem şanti
1 küçük paket
çikolata
ve 2 adet
kivi
Bir bölüm önce hazırladığımız pandispanya yapımını özetlemek istiyorum
4 adet
yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıktan sonra...
beyazın üzerine bir tutam tuz ilave edip...
katı bir hal alana kadar mikserde çırpıp bir kenara bırakıyoruz
diğer tarafta ayırdığımız 4 adet sarının üzerine...
1 su bardağı toz şeker ilave ediyoruz...
ve açık bir renk alana kadar mikserle çırpıyoruz
şekerli
yumurta sarısının üzerine...
elemiş olduğu
muz 3 bardak unu ve 1 bardak
mısır nişastasını...
eritip soğuttuğu
muz 100 gram tereyağını...
kabartma tozunu ve vanilyayı ekliyoruz...
kısa bir süre daha karıştırıyoruz
son olarak, kar haline getirdiğimiz beyazı ilave ediyoruz...
tahta kaşıkla alt üst ederek karıştırıyoruz
yağladığımız kelepçeli bir kalıba...
ya da 25 santimlik fırın kabına döküyoruz
175 derece önceden ısıttığımız fırında...
50 dakika ile 1 saat arasında pişiriyoruz.
Kremanın soğuması gerektiği için, önce
krema yaparak işe başlıyoruz
2,5 su bardağı soğuk
sütü tencereye aktarıyoruz
1,5 çorba kaşığı buğday nişastası...
1,5 çorba kaşığı un...
ve 1,5 çay bardağı toz şekeri...
soğuk
süte ilave ediyoruz...
farkındaysanız ateşi yakmadık...
malzeme eriyene kadar karıştırıyoruz
daha sonra ateşi yakıyoruz
malzeme tamamen eridi, ateşe yerleştirdik...
katı bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz
krema koyulaşmaya başladı...
ateşten almadan önce 1 paket vanilyayı ekliyoruz...
iyice karıştırıyoruz ve ateşi kapatıyoruz.
Kremamız soğurken, krem şantiyi çırpıyoruz
1 su bardağı soğuk
sütü...
çukur bir kaba aktarıyoruz
üzerine bir poşet toz krem şanti ekliyoruz
ve mikserde önce kısık ayarda...
sonra arttırarak katı bir köpük olana kadar çırpıyoruz
krem şanti oldu, artık kısa bir süre kenara bırakabiliriz
pandispanyayı 3 kata kesiyoruz
bunda dikkat etmemiz gereken...
uygun büyüklükteki bıçağı yere paralel olarak...
pandispanyaya saplamak...
ve yine yere parelel olarak yavaş yavaş...
döndürerek kesmeye devam etmek
ilk katı bu şekilde kestik
şimdi ikinci katı da aynı şekilde kesiyoruz
ikinci katı da kestik
kremamız soğuduktan sonra pastamızı tamamlayabiliriz
Bu arada meyvelerimizi doğrayalım
biz pastamızda
kivi ve
muz kullandık...
ama arzu ettiğiniz her türlü meyveyle bu pastayı hazırlayabilirsiniz
şimdi
kivileri tavla zarı şeklinde doğruyoruz
muzları da tavla zarı biçiminde doğrayacağız
muzu doğradıktan sonra...
soğuttuğu
muz kremayı yanımıza alabiliriz
az önce çıpptığımız krem şantiden...
bir kaç kaşık
kremaya ekliyoruz
bu benim bulduğum bir yöntem
kremaya hem parlaklık hem de kayganlık veriyor
karıştırarak devam ediyoruz
hazırladığımız
kremanın yarısını başka bir kaba aktarıyoruz
üzerine az önce
kazırladığımız
kiviyi ekliyoruz
ve karıştırıyoruz
kivili katımız hazır...
şimdi ayırdığımız diğer yarısına da 1 çorba kaşığı...
kakao ekliyoruz...
ve karıştırıyoruz
kakao homojen olarak karıştı...
bu karışıma da doğradığımız
muzu ilave ediyoruz...
ve karıştırıyoruz
3 karışımımız da hazır...
krem şanti...
kakaolu
muzlu
krema...
kivili sade krama
artık pastayı kat kat yerleştirebiliriz
pandispanyayı ıslatmak için ıslatma şurubu
muzu hazırlıyoruz
marmelatı suya ekliyoruz...
şeker de olabilir, elimizde ne varsa...
doğrudan meyve suyu da olabilir
bizim için önemli olan 1 su bardağı ölçüsünde olması
3 kat pandispanyamızı az önce kestik...
şimdi ıslatma şurubuyla her katı üçte bir...
bardak ıslatma şurubunu gezdiriyoruz
üzeri beyaz olacağına göre önce...
beyaz
kremayı yerleştiriyoruz
ortaya bıraktığımız
kremayı..
biraz ıslattığımız geniş bir bıçakla yayıyoruz...
fazla kenarlara getirmiyoruz...
üzerindeki katlar baskı yapacak taşmasını istemiyoruz
şimdi ikinci katımızı yerleştirelim...
kestiğimiz üst kat sert olduğu için onu ortada kullanıyoruz
aynı şekilde ıslatıyoruz
şimdi de
kakaolu
kremayı bırakıyoruz
yine ortaya
şimdi üçüncü ve son katı yerleştirebiliriz
yine aynı şekilde ıslatıyoruz
bu şekilde ıslattık...
şöyle bir şakülüne getirelim...
ve üst ve kenarlarını kaplamak için...
krem şantiyi bırakalım
bu şekilde krem şanti ile kapladıktan sonra...
sıra süslemeye geldi
süslemek için 2 tane
kivi ayırmıştık...
incecik dilimliyoruz
dilimlediğimiz
kivileri pastanın kenarlarına yapıştırıyoruz
şimdi son işlem olarak da...
küçük bir
çikolatayı rendenin iri tarafıyla...
homojen düşmesi için biraz yukarıdan rendeleyelim
meyveli pastayı biz bu gün bu şekilde tasarladık...
en basit malzemeler kullanarak...
en güzel şekilde yapmaya çalıştık
pasta süslemenin sınırı, hayal gücünüzle sınırlıdır
bu pastayı buzdolabına koyacağız...
bana göre bir gece beklemesi daha iyi netice veriyor...
ama aceleniz varsa 2 saat sonra da ikram edebilirsiniz
şimdiden Afiyet Olsun!
ML® Meyveli Yaş Pasta için tıklayın