Meyveli kek
50 gram kuru
kayısı,
50 gram tuzsuz antepfıstığı,
100 gram kuru
üzüm,
60 gram donmuş meyve ya da kuru
incir,
15 çorba kaşığı sıvıyağ,
2 su bardağından az pudraşekeri,
3 adet
yumurta sarısı,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
2 su bardağından fazla un
Bir kaseye kesilmiş kuru
kayısıyı
koyun. Bir taşım suda kaynattığınız kabukları ayıklanmış iç
badem ve tuzsuz antepfistığını, sapları ayıklanmış kuru
üzüm, küçük kesilmiş donmuş meyve ya da kuru
inciri de kaseye ekleyin. Hepsini iyice karıştırıp, dinlenmeye bırakın. Küçük bir tencereye sıvıyağı alın. Pudraşekerini ilave edin. Telle 10 dakika hızlıca karıştırın. Daha sonra şekerli yağa, teker teker
yumurta sarılarını ekleyin. Yumurta aklarını başka bir kabın içinde kar haline gelene dek çırpın. Tencereye ekleyin. Unu ilave edin. Bir kaç dakika daha karıştırın. Dinlenmeye bıraktığınız yemişleri tencereye katın. Elde ettiğiniz hamuru, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Orta ısıdaki fırında 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra, keki kalıptan çıkarın. Dilimleyip servis yapın.