Meyve Şekerlemeli Kek
Eyüp Sevinç
250 gr. margarin
2 çorba kaşığı
süt
1 su bardağı tozşeker
4
yumurta
3 su bardağı un
3 tatlı kaşığı kabartma tozu
250 gr. karışık meyve şekerlemesi
75 gr.
hindistan
cevizi rendesi
1 küçük
muz
Margarin, tozşeker ve
yumurtaları bir kasede karıştırıp, üstlerine un ve kabartma tozunu eleyin. Meyve şekerlemesi parçalarının 60 gramını ve
hindistan
cevizi rendesinin15 gramını süsleme için bir kenara ayırın. Kalan
hindistan
cevizi rendesi, kalan meyve şekerlemesi parçaları,
muz parçaları ve
sütü, kasedeki karışıma ekleyip, tahta bir kaşıkla önce iyice karıştırın; sonra da pürüzsüz hamur kıvamı alıncaya kadar çırpın. Hazırladığınız bu hamuru kalıba aktarıp, yüzeyini düzleştirdikten sonra, kalıbı fırına vererek, keki altın sarısı bir renk alıncaya ve parmakla dokunulduğunda iyice sert gelinceye kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin.