Mercimekli Sos (Tarka Dhal)
Malzeme
- 115 gr. Kırmızı
mercimek
- 50 gr. Sarı
mercimek
- 2,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı toz
zencefil
- 4 diş
sarımsak
- 4 çay kaşığı zerdaçal
- 2 adet sivri
biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sosu İçin
- 2
yemek kaşığı sıvı Sana
- 1 adet
soğan
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı acı
biber
- 1 adet
domates
- Süslemek İçin
- 10 adet taze kişniş yaprağı
- 2 adet sivri
biber acı
- 1/2 demet taze nane
Hazırlanışı
2 adet sivri
biberin içini çıkarıp, kıyınız.
2,5 bardağı su içinde ayıklanmış
mercimekleri toz
zencefil,
sarımsak, zerdaçal ve kıyılmış sivri
biberi ekleyip,
mercimekler pişene kadar kaynatınız (10-15 dakika)
Mixerde kalın püre haline gelene kadar çekiniz.
Tuz ile baharatlandırınız.
Sosu:
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayınız.
Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayınız.
Y
ayvan bir tencerede sıvı Sana'yı kızdırıp, kuru
soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Daha sonra içine hardal tohumu, acı kırmızı
biber, ve doğranmış
domatesleri ekleyip, bir taşım kavurunuz.
Hazırladığınız sosu, püre haline getirdiğiniz
mercimeklere ekleyip, hepsini birlikte bir taşım pişiriniz.
Acı sivri
biberlerin içini çıkarıp, ince ince kıyınız.
Taze nane ve kişniş yapraklarını kıyınız.
Mercimek sosunu servis tabağına alıp üzerini acı sivri
biber, taze kişniş ve taze nane ile süsleyip, sosu ılık olarak servis ediniz.