Mercimek Köftesi
Elif Korkmazel
2 su bardağı
mercimek
6 çay bardağı ince
bulgur
2 adet
soğan
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
1 demet taze
soğan
1 demet kıyılmış maydanoz
Mercimeği haşlayıp hafif sulu haldeyken ocaktan alın. Üzerine
bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak şişinceye kadar bekletin. İnce kıyılmış
soğanı sıvı yağda kavurun. Üzerine
salça, ince kıyılmış taze
soğan, maydanoz, kimyon ve tuz ekleyin. Birkaç dakika birlikte soteleyip
mercimekli
bulgurun üzerine ekleyin. Köfte şekli vererek servis yapın.