Merakitil Bayd (Mardin)
Mardin Müze Müdürlüğü
Pide ekmek (çakal)
1
yemek kaşığı un
3
yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Yağın üzerine bir
yemek kaşığı un eklenir ve kavrulur.
Üzerine çırpılmış ve tuz eklenmiş 3
yumurta ve iki su bardağı sıcak su eklenip karıştırılır; kaynadıktan sonra kara
biber de eklenerek ocaktan alınır.
Ufak parçalara bölünmüş ekmeklerin üzerine dökülerek servis yapılır.
Not: Pratik, karın doyurmalık fakir yemeğidir.