Mengen Pilavı
2 su bardağı pilavlık
pirinç
250 gr
mantar
2
domates
2 sivri
biber
4-5 dal taze
soğan
3 çorba kaşığı margarin
3 su bardağı et suyu
Yarım
limonun suyu
Kara
biber
Tuz
Pirinci bol suda yıkayıp süzün. Derin bir kaba alıp tuz,
limon suyu ve üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yarım saat bekletin. Duru sudan geçirip süzün.
Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin. Kararmaması için
limonlu suda bekletin. Domatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sivri
biber ve taze
soğanları temizleyip ince ince doğrayın.
Margarini tencerede eritin. Mantar ve
biberleri ekleyip sote edin. Pirinç,
domates ve taze
soğanı ilave edip karıştırmaya ara vermeden kavurun. Tuz ve kara
biber ekleyin. Et suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Suyunu çekince ateşten alıp üzerini kağıt havlu ile örtün ve 15 dakika dinlendirin. Harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.