Meksika Fasulyeli Kuru Sebzeli Lahana
1 kg. lahana
200 gr. meksika
fasulyesi
1 adet kuru
soğan
1 fincan
mısır yarması
5-6 adet kurutulmuş
domates
5-6 adet kurutulmuş acı
biber
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
4
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
Kuru
domates ve
biber ayrı ayrı sıcak suda bekletilip suları dökülür. Lahanalar yıkanıp 1 cm kalınlığında doğranır ve kaynar suya atılıp hafif yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğuk suya tutulup avuç içinde sıkılarak suyu süzülür. Margarin tencereye alınıp ısıtılır;
yemeklik doğranmış
soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça eklenip iyice kavurduktan sonra lahana , kuru
domates ve
biber eklenir. Üzerine çıkacak kadar su eklenip tuzu ayarlanır ve üzerine haşlanmış meksika
fasulyesi ile
mısır yarması serpiştirilir. Orta ateşte
mısır yarması yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişme esnasında yarmanın dibe çöküp, tencerenin dibinin yanmaması için hiç karıştırılmaz. Sıcak olarak servis yapılır, isteğe göre üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve pul
biber dökebilirsiniz.