Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,114 Yemek Tarifine 2,492,763,187 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Mekece Işık Zeytinyağı Sakarya (1 adet - 37,504 defa bakıldı)

Mekece Işık Zeytinyağı Sakarya






81 ilin Ramazan İmsakiyesi

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Kalori, Vitamin, Mineralleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler   
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Mekece Işık Zeytinyağı Sakarya

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1116
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: http://ml.md/lc68334
Gönderme Tarihi: 24.Eyl.2011
796 defa indirildi / yazdırıldı




BA Öncelikle sizi ve firmanızı tanıyabilir miyiz?

GI Gürsel Işık, Sakarya Geyve ve Pamukova'da zeytinyağı imalatımız var. Bölgenin zeytinyağını "Mekece Işık" olarak biz işlemekteyiz. Eskişehir Mihalgazi'den, İzmit Hereke'ye kadar olan zeytinleri, eski tabirle "değirmen usulü" olarak biz işlemekteyiz.

BA Bu işi kaç senedir yapıyorsunuz?

GI 12 yıldır bu bölgenin zeytinyağını üretmekteyiz.

BA Nasıl başladınız?

GI Bölgemizde zeytincilik sonradan gelişti, bizde gelişen şartlara uyduk, yani işler kendiliğinden gelişti.

BA Bu bölgenin yılda kaç ton zeytinyağı kapasitesi var?

GI Bölgemizde aslında Gemlik türü sofralık zeytin üretilir. Yağlık zeytin bulunmamaktadır. Ancak Gemlik türü sofralık zeytinin "döküntü" diye tabir ettiğimiz, ince ve ufak olanlarını yağlık olarak kullanırız. Yağlık zeytin yoktur, zeytincilikte ürünün bir yıl var yılı, bir yıl da yok yılı vardır. Ortalamaya bakarsak yıllık 1000 ile 1200 ton arası yağlık zeytin işlenmektedir.

BA Zeytinleriniz oldukça yağlı değil mi?

GI Ortalama %20'dir. Bölgemizdeki zeytinlerden 5 kilo zeytinden, 1 kilo yağ alınır. Bu 3-3,5 kiloya da düşer, 6-7 kiloya kadar da yükselebilir, ama ortalaması 5 kilodur.

BA Zeytinin yağ oranı da değişebiliyor değil mi? Yağmur, sıcaklık gibi.

GI Yıllık iklim şartlarına göre değişiklik gösterebilir, yağmur ya da kuraklık doğrudan etkiler.

BA Zeytinler ne şekilde değerlendiriliyor, siyah, yeşil, çizik, dolma, sele, vs.

GI Bölgemizde sadece Gemlik tipi sofralık zeytin yetiştirilmekte. Bunlardan duble boyda olanlar Marmara Birlik Zeytin Kooperatifine satılmakta, diğerleri pazarda tüccara satılmakta, bölgemizde zeytinini toplayıp pazara süren çiftçimiz az, daha çok Bursa bölgesi üreticileri o işi yapıyor. Bu anlamda biz bir kaç firmayız, Sakarya'nın gıda üretim iznini alan ilk firmayız, ilk markayız.

BA Patentiniz var mı?

GI Tabi "Mekece Işık" bizim markamız.

BA Ankara'da zeytinyağınız tanınıyor mu?

GI Türkiye'nin her yerinden müşterilerimiz var. İstanbul, Antalya yolunun iki yönünde de satış mağazamız olduğu için Türkiye'nin her yerinden müşterilerimiz oldu. Kargo ile de gönderiyoruz, şunu öğünerek söyleyebilirim ki; kendi bölgemizde önce zeytinyağcı sonra zeytinciyiz. Bireysel gurbetçiler sayesinde zeytinyağımızın Avrupa'nın gitmediği şehri yok, bu bizim için gururdur.

BA Ankara'ya şube açar mısınız?

GI Şimdilik yerel bir kuruluşuz, yani amacımız Sakarya Geyve'de zeytincilik de var, zeytinyağcılık da var, onu duyurmaya çalışıyoruz, ileriki aşamada inşallah şube de açabiliriz.

BA Bölgenizde başka ne gibi ürünler var?

GI Bölgemizde narenciye ve muz dışında, aklınıza gelen her türlü meyve ve sebze yetişiyor. Kereviz, lahana, pırasa, ayva, elma, üzüm çilek, barbunya, domates, kavun, karpuz aklınıza ne geliyorsa yetişiyor. Bizde bir tabir var "adamı ters diksen düz bitirir" diye, o kadar verimli, o kadar kaliteli toprağımız var, ayrıca insanımız o kadar çalışkan.

BA Zaten çalışkan olmasanız bu kadar ürününüz olmazdı.

GI Doğru.

BA İklim yapısı olarak nasıl?

GI Akdeniz iklimine çok yakın; "mikro klima" olarak tabir edilen bir vadideyiz, sadece narenciye ve muz yetişmez, evlerin bahçesinde dondan korunan bölgelerde tek tük mandalina ağaçları da var.

BA Peki firmanız için geleceğe yönelik olarak neler düşünüyorsunuz?

GI Biz önce zeytinyağcı, sonra zeytinciyiz, kendi içimizde büyümek, zeytinyağı ve zeytin konusunda üretimimizi ve pazar payımızı arttırmak istiyoruz. Şimdilik perakendeciyiz, ileride toptancı olmak istiyoruz.

BA Bu işten para kazanıyor musunuz?

GI Muhakkak, çalışanlarımız var kendimiz bu işten ekmek yiyoruz.

BA Kaç kişi çalışıyor işletmenizde?

GI Sezonda 25-30 kişi çalışıyor, sezan dışında 3 kişi daimi olarak çalışıyor. Ayrıca firmamızın tarım işi de var. Onları da hesap edersek sürekli olarak 6-8 daimi çalışanımız var.

BA Sezon ne zaman?

GI Sezon Kasım, Aralık 2 ay üretim sezonumuzdur, bu sürede kesinti olmaz 24 saat çalışırız.

BA Zeytinyağın son kullanma tarihi var mı?

GI Uygun şartlarda muhafaza edilirse 2 yıldır. Uygun şartlar; zeytinyağı güneş değil, gün ışığından da korunmalıdır, serin yerde saklanmalıdır.

BA Onun için mi koyu şişe kullanılıyor.

GI Evet. Zeytinyağı çok büyük bir antioksidandır. Faydaları saymakla bitmez.

BA Bağırsak faaliyetleri için de iyidir.

GI Eczaneden ilaç almayın, bizden zeytinyağı alın diyoruz.

BA Fazlası kilo yapıyor ama?

GI Valla ben diyetisyen değilim, doğrudur, ama hayat iksiridir zeytinyağı.

BA Hatta zeytine meyve de derler.

GI Hem meyvedir, hem yağdır. Şöyle bir inanış vardır, zeytini üreten, alan, satan, yiyen herkes fayda bulur, kimisi para bulur kimisi sağlık bulur.

BA Peki çok teşekkür ederim, söyleşimize katıldığınız için.

GI Ben teşekkür ederim.













Mekece Işık Zeytinyağı Sakarya Tarifleri Söyleşiler







(1 adet Mekece Işık Zeytinyağı Sakarya 37,504 defa bakıldı)



lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır