Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,529 Yemek Tarifine 5,030,279,126 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Balıklar > MAYONEZLİ ALABALIK JÖLE (1 adet - 73,704 defa bakıldı)

MAYONEZLİ ALABALIK JÖLE

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Video Balık Tarifleri
Kolay Balık Yemek Tarifleri
Balık Yemek Fotoğrafları
Ahtapot Tarifler
Alabalık Tarifleri
Barbunya Balığı Tarifleri
Çinekop Tarifleri
Çipura Tarifleri
Dil Balığı Tarifleri
Fener Balığı Tarifleri
Gümüş Balığı Tarifleri
Hamsi Tarifleri
İstavrit Tarifleri
Kalamar Tarifleri
Kalkan Balığı Tarifleri
Kefal Tarifleri
Kılıç Balığı Tarifleri
Kırlangıç Balığı Tarifleri
Lahos Tarifleri
Levrek Tarifleri
Lüfer Tarifleri
Mercan Tarifleri
Mersin Balığı Tarifleri
Mezgit Tarifleri
Minekop Tarifleri
Morina Tarifleri
Palamut Tarifleri
Pisi Balığı Tarifleri
Sardalya Tarifleri
Sazan Tarifleri
Sinarit Tarifleri
Somon Tarifleri
Tatlısu Levreği Tarifleri
Tekir Balığı Tarifleri
Ton Balığı Tarifleri
Torik Tarifleri
Turna Balığı Tarifleri
Uskumru Tarifleri
Yayın Tarifleri
Zargana Tarifleri
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







MAYONEZLİ ALABALIK JÖLE

rıza
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc13232
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2007
1,880 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (8 kişi için):
2 kiloluk bir alabalık (veya som balığı),
2 yumurta,
15 yaprak jelatin,
sirkeye yatırılmış birkaç kapari,
mantar ve kornişon (bunların toplamı 100 gram olacak),
katı olarak pişirilmiş 1 yumurta,
konserve edilmiş 100 gram iç bezelye,
3 patates,
4 körpe havuç,
1 baş soğan.
1 demet maydanoz,
1 sap kereviz,
2 limon,
1 defne yaprağı,
birkaç dövülmemiş karabiber,
yeteri kadar zeytinyağı ve tuz.

Yapımı: Jelatin yapraklarını suda yumuşatmalı.
Balığın içini dışını temizledikten ve bol suda iyice yıkadıktan sonra bunu bir balık tenceresine oturtmalı. Dörde bölünmüş soğanı, üstü kazındıktan sonra dilimlenmiş bir havucu, temizlenmiş ve yıkanmış bir sap kerevizle maydanozu ve birkaç dövülmemiş karabiber tanesini kattıktan sonra bir limonu gezdirerek üzerlerine sıkmalı kabuğunu da dilimleyip katmalı. Defne yaprağını da tencerenin içine attıktan sonra balığın üstünü rahatça örtecek kadar soğuk tuzlu su dökmeli ve kabı orta ısılı bir ateşe oturtmalı.
Alabalığı 30 dakika kadar kaynattıktan sonra tencereyi ateşten indirmeli ve bir kenarda olduğu gibi soğumaya bırakmalı. Tenceredekiler soğuyunca balığı dikkatle içinden almalı ve üstündeki deriyi çıkarmalı.
Balığın suyunu bir tülbentten geçirerek süzmeli. Bunun bir litre kadarını bir kuşaneye koyup kaynatmalı. Süzülmüş balık suyu kaynayınca suyu sıkıldıktan sonra ufalanmış dokuz yaprak jelatini içine atmalı, karıştırmalı.
Kabi ateşten indirmeli, iki yumurta akını bir çimdik tuzla çırparak kar köpüğü haline getirmeli. Jelâtinli balık suyunu çabuk çabuk karıştırırken kar köpüğü haline gelmiş yumurta aklarını azar azar katıp buna yedirmeli. Karışımı bir tülbentten geçirerek süzmeli ve bir kenarda soğumaya bırakmalı.
iki yumurtanın sarısı, bir limonun suyu, yeteri kadar tuz ve zeytinyağıyla bir mayonez hazırlamalı.
Mayonezi karıştırırken buna tavla zarı iriliğinde parçalara doğranmış kornişonla mantarları ve kaparileri katıp yedirmeli. Buna suyu sıkılarak giderilmiş ve ufalanmış jelatin yapraklarını katmalı. Beş dakika kadar haşlanmış iç bezelyeyi de kattıktan sonra mayonezi son bir defa daha karıştırıp servis ağına yaymalı. Bunun üstüne balığı oturtmalı. Balığın üstüne bir kenarda soğumakta olan jelatinden de bir tabaka sürdükten sonra tabağı buzdolabına kaldırmalı. İnce jelatin tabakası donunca tabağı tekrar dolaptan alıp bir tabaka jelatin daha sürmeli. Böylece birkaç tabaka jelatin daha sürdükten sonra dilimlere doğranmış bir yumurta ile tabağı süsleyip servis yapmalı. İsteyenler limon dilimleriyle kırmızı turpla bu süsleri çoğaltabilirler.








MAYONEZLİ ALABALIK JÖLE Tarifleri Balıklar







(1 adet MAYONEZLİ ALABALIK JÖLE 73,704 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle