Maydanozlu Tekir Balığı
6 orta boy tekir balığı (temizlenip, gözleri çıkarılmış)
60 gr (1/2 su bardağı) un (1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kakaşığı kara
biberle karıştırılmış)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı taze
soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
1+1/4 su bardağı balık suyu
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız.
Baharatlı unu y
ayvan bir tabağa koyup, balıkların her iki yanlarını una buladıktan sonra, fazla unu silkeleyerek bir kenara bırakınız.
Tereyağı y
ayvan ve derince bir tepside orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca sarımsağı ekleyip 1 dakika pişiriniz. Taze
soğan ve maydanozu ekleyip, arasıra karıştırarak 2 dakika daha pişiriniz. Unlanmış balıkları tepsiye koyup, her iki yanlarını 3'er dakika kızarttıktan sonra, balık suyunu katıp kaynatınız.
Kaynayınca tepsiyi ateşten alıp, üstünü alüminyum kağıtla kaplayarak fırına sürünüz. Balıkları 10-15 dakika daha fırında pişirip, tepsiyi fırından alınız.
Tepsinin üstündeki alüminyum kağıdı çıkarıp attıktan sonra, tepsiyi yeniden fırına sürerek balıkları 5 dakika daha, üstleri altın sarısı bir renk alana kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp, balıkları bir delikli kepçeyle ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız. Tepsideki pişme suyunu balıkların üstüne döküp, servis ediniz.