Maş Fasulyeli Salata
Hülya Ayhan
1 Su Bardağı Maş Fasülyesi
1/2 Demet Yeşil Soğan
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Demet Dereotu
2 Adet Kozlenmiş Kırmızı Biber
10 Adet Kornişon Turşu
2 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1/2 Çay Bardağı Nar Ekşisi
1 Adet Limon Suyu
1 Çorba Kaşığı Sirke
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Çay Kaşığı Kara
biber
2 Çay Kaşığı Sumak
2 Çay Kaşığı Kimyon
Maş
fasulyesini bir gece önceden ılık suda bekletelim. Ertesi gün biraz sirkeyle tuz karıştırılmış kaynar suda 10-15 dakika haşlayalım. Suyunu iyice süzelim.
Yeşil
soğanı, maydanozu, dereotunu, közlenmiş kırmızı
biberi, kornişon turşusunu incecik kıyalım. Bütün bu malzemeyi ve dövülmüş
cevizi maş
fasulyesine katıp karıştıralım.
Öte yanda
zeytinyağını, nar ekşisini,
limon suyunu, sirkeyi, tuzu, kara
biberi, sumağı ve kimyonu karıştıralım. Bu sosu salatanın üzerine döküp harmanlayalım. Salatamız servise hazır.