Marine Sardalya
4 kişilik Gerekli malzeme:
600 gr
sardalya balığı
6 çorba kısığı sıvıyağ
1 su bardağı sirke
1 diş
sarımsak
1 defne yaprağı
Bir tutam
biber
1 çay kaşığı nane
1 sivri
biber
2 kırmızı
soğan
Tuz
600 gr
sardalya balığını ayıklayın. Yıkayıp kurulayın. Yapışmaz bir tavada 4 kaşık yağı ısıtın. Balıkların her bir tarafını 2 dakika pişirin. Peçete üzerine alıp yağını çektirin. Derin bir tabağa üstüste dizip tuzlayın.
Başka bir tavada 2 kaşık sıvıyağ ve 1 su bardağı sirkeyi karıştırın. Sarımsak, defne yaprağı, tutam
biberiye, nane, halka halka doğranmış sivri
biber ve tuzu ilave edin. 10 dakika pişirin. Ateşten alıp balıkların üzerine dökün ve serin bir ortamda en az 12 saat bekletip marine edin.
İki adet kırmızı
soğanı halka halka doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağ ile birlikte geniş bir tavaya
koyun. Birkaç kaşık marinat suyundan ilave edin. Tuzlayıp kısık ateşte kapağı kapalı olarak 5-6 dakika pişirin.
Balıkları servis tabağına alın. Üzerine 1-2 kaşık marinat suyu ve çok az yağ gezdirip
soğan eşliğinde servis yapın.