Mantı
200 gr. un
2 adet
yumurta
250 gr.
kuzu kıyması
1/2
soğan
1 çay kaşığı yeni bahar
1/2 çay kaşığı
kekik
1 çay kaşığı kuru nane
20 gr. maydanoz
20 ml. su
Tuz
Kara
biber
Pişirme ve Servis:
1.5 lt.
tavuk suyu
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tarçın
250 gr.
yoğurt
2 diş dövülmüş
sarımsak
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kuru nane
75 gr. tereyağı
Mutfak robotu'nun hamur yoğurma aparatı takın. Karıştırma haznesine unu ve
yumurtaları
koyun. Robotu çalıştırın. Hamur iyice karışınca kontrol edin. Eğer çok sertleşirse biraz su ekleyin. Ve karıştırmaya devam edin. Hamurun dağılmamasına dikkat edin. Hamuru robottan çıkarın. Biraz daha un serperek, 3 dakika yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik bir hal alınca yoğurmayı bırakabilirsiniz. Alüminyum folyo ile hamuru sardıktan sonra buzdolabına koyarak 30 dakika dinlenmeye bırakın. 5. Moulinex Odacio 3 Mutfak Robotu'na doğrama bıçağını takın. Soğanları robotta ince doğrayın. 6-7. Maydanoz, kıyma, kimyon, nane, pul
biber ve sarmısağı da ekleyip homojen bir harç elde edinceye kadar robotta karıştırın. Mantı hamurunu buzdolabından çıkarın. Oklava yardımıyla ince yufkalar halinde açın. Yufkayı önce uzunlamasına dikdörtgenler halinde kesin. Eğer parçalar çok uzun olursa ikiye bölebilirsiniz. Her parça kağıt inceliğinde olmalı. Kestiğiniz parçaları daha küçük (2 cm.) karelere bölün. Küçük kıyma parçalarını kestiğiniz hamurların ortasına yerleştirin. Kenarlarına fırça yardımıyla hafifçe su sürün. Bu şekilde daha kolay kapanıp yapışacaktır. Yufkaları üçgen olacak şekilde kapatın. Hamurun etrafını iyice kapatınki hava alıp açılmasın. Tavuk suyu, kimyon ve tarçını tencereye
koyun içine mantıları atın ve 15 dakika kaynatın. Eğer mantı parçaları kurumuşsa biraz daha kaynatmanız gerekecektir. Yağı eritin ve pul
biber ile naneyi ekleyerek birkaç dakika kızartın. Yoğurt ve sarmısağı bir kasede karıştırın. Hazırladığınız yağlı
biberli sosla servis edin.
ML® Lokum Pilavı için tıklayın
Fotoğraf "ayser" tarafından gönderildi. 21.07.2014
