MANTI
Malzeme :
500 gr. un,
1
yumurta,
2 kaşık yağ,
1 kahve kaşığı kırmızı
biber,
1/2 demet maydanoz,
250 gr. kıyma,
1 baş
soğan,
400 gr.
yoğurt
tuz
kara
biber.
Yapılışı:
1- 500 gr. unu hamur tahtasına
koyunuz.
2- İçerisine 1
yumurta, tuz koyup su ilavesiyle sertçe bir hamur yapıp iyice özleştiriniz.
3- Sonra üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendiriniz.
4- Dinlenen hamurları un serpilmiş tahtada 2-3 mm. incelikte açınız.
5- Açılan hamurlan 3-4 cm. karelere kesiniz.
6- Karelerin tam ortasına kıyma içini koyup karenin 4 ucunu üstte birleştirip iyice yapıştınnız.
7- Bu hamurlan yağlanmış bir tepsiye muntazam diziniz.
8- Tepsiyi orta hararetli fınna koyup hafifçe pembeleşüriniz.
9- Hafif kızaran hamurlann üzerine hamurlann yansına gelecek kadar varsa et suyu yoksa suyu sıcak olarak
koyunuz.
10- Hamurlar bütün suyu çekip yumuşayıncaya kadar fırında bırakınız.
11- Hamurlar suyunu çekince servis tabağına veya birer kişilik ta
baklara hamurlan muntazam
koyunuz.
12- Üzerlerine iyice ezilmiş yoğurdu dökünüz (arzu edilirse
sarımsaklı).
13- En üste de bir tavaya yağı koyup eritip içerisine kırmızı
biber serpip tabaktaki
yoğurtlann üzerine döküp servis yapınız.
İÇİNİN HAZIRLANMAsı
1- Kıymanın içerisine 1 baş
soğanı incecik doğrayınız.
2- Sonra içerisine kıyılmış maydanozu, tuzu, kara
biberi koyup karıştırınız.