Mantarlı Tavuk Salatası
Malzemeler: 500 gram
tavukgöğsü, 2 adet
yumurta, 100 gram
mantar, 150 gram turşu, 4-5 diş
sarımsak, 3 çorba kaşığı
yoğurt, 2 çorba kaşığı mayonez, yeterince tuz, kara
biber, yeşil salata, yarım demet maydanoz veya dereotu.
Hazırlanışı: Tuz ile birlikte
tavuk göğsü haşlanır. İyice haşlanmış olan
tavukgöğsü ince ince doğranır. Yumurtalar haşlanarak biri rendelenir, diğeri de ince ince kesilerek salatanın üzerini süslemek için ayrılır. Bir kapta
tavukgöğsü, rendelenmiş
yumurta, küçük küçük dilimlenmiş ve haşlanmış
mantar, küçük parçalar halinde kesilmiş turşu üzerine tuz ve kara
biber serpilerek iyice karıştırılır. Ayrı bir kapta dövülmüş
sarımsak,
yoğurt ve mayonez ile karıştırılır. Yeşil salatalar ince ince doğranarak
tavuklu harç ile karıştırılır ve üzerine mayonezli karışım yayılarak dökülür. Servis tabağına alındıktan sonra üzeri
yumurta dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz ile süslenir.