Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > Mantarlı Tartölet (Fransa) (1 adet - 39,819 defa bakıldı)

Mantarlı Tartölet (Fransa)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Mantarlı Tartölet (Fransa)

idil
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 24.10.2008
Mesajlar: 16
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc28786
Gönderme Tarihi: 24.Ekm.2008
2,103 defa indirildi / yazdırıldı




600 g mantar (yıkanıp kurulanmış)
1 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
bir tutam tuz
bir tutam taze çekilmiş karabiber
180 g krema
1 tatlı kaşığı İngiliz hardalı
bir tutam acı kırmızıbiber
15 g (2 çorba kaşığı) un
2 çorba kaşığı taze soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
Tartölet hamuru:
175 g un
bir tutam tuz
90 g (6 çorba kaşığı) margarin
1 iri yumurta (çırpılmış)

Mantarlarjimon suyu, tuz ve karabiberi bir tencereye koyup, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşe oturtun ve mantarlar iyice yumuşayıncaya kadar (10 - 15) dakika pişirin.
Tencereyi ateşten alıp, mantarları bir kâse üstüne yerleştirilmiş bir süzgeçte süzerek, bir kenara bırakın. Kâseye süzdüğünüz mantar suyunu yeniden tencereye koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, suyu buharlaşarak yarı yarıya azalana kadar (yaklaşık 5 dakika) kaynatın.
Bu arada krema, hardal, kırmızıbiber ve unu bir kâseye koyup, birtelle karışım yumuşayana kadar çırpın. Hazırladığınız bu kremayı tencerede kaynamakta olan mantar suyuna ekleyip, sürekli karıştırarak sos iyice ka-lınlaşana kadar orta ateşte pişirin. Sonra mantarları ve kıyılmış taze soğanları da ekleyip, tencereyi ateşten alarak, içindeki harcın yüzeyinde tabaka oluşmasını önlemek için üstünü plastik filmle örtün ve bir kenarda yaklaşık 20 dakika bekletin.
Önce fırınınızı 220 °C'a ısıtın.
Tartölet hamurunu hazırlamak için un ve tuzu büyük bir kâseye eleyip, margarini katarak, elinizle ince ekmekiçi kıvamı alıncaya kadar ovarak una yedirin. Çırpılmış yumurtadan 1 tatlı kaşığı ayırıp, kalanını 2 tatlı kaşığı soğuk suyla birlikte kâseye ekleyerek, sert bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Hamuru unlanmış tezgâha aktarıp, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun. Sonra oklavayla çok ince açıp, bir yuvarlak kalıpla 8 yuvarlak parça kesin. Kestiğiniz hamur parçalarını, 9,5 cm çapında yivli tartölet kalıplarına döşeyip, kenarlardan taşan parçaları keserek, top haline getirin. Bu topu da yeniden oklavayla açarak 20 x 10 cm boyutlarında bir dikdörtgen haline getirin. Sonra dikdörtgen yufkayı kısa kenarından 5 mm kalınlığında ince uzun şeritlere ayırın. Tencerenin üstündeki plastik filmi alıp atın. Tartölet kalıpları içindeki hamurların üstüne mantarlı karışımı kaşıkla doldurun. Kestiğiniz hamur şeritlerini soğuk suyla ıslatıp, her tartölet kalıbının üstüne 4 hamur şeridini kafes biçiminde yerleştirin ve elinizle bastırarak kalıplara ve mantarlı karışımlara yapıştırın.
Ayırdığınızı tatlı kaşığı çırpılmış yumurtayı fırçayla şerit ve harçların üstüne sürün. Tartölet kalıplarını bir fırın tepsisine yerleştirip, tepsiyi fırına vererek, tartöletleri altın sarısı bir renk alıncaya kadar (20 - 25 dakika) pişirin.
Tepsiyi fırından alıp, tartöletleri yemek bıçağıyla ya da küçük spatula yardımıyla kalıplardan dikkatlice çıkararak (parçalanmamalıdırlar), ısıtılmış servis tabaklarına yerleştirin. Üstlerine kıyılmış maydanozu serpip, sıcak sıcak servis yapın.






Mantarlı Tartölet (Fransa) Tarifleri Fransız Yemekleri



(1 adet Mantarlı Tartölet (Fransa) 39,819 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası