MANTARLI PİZZA
1 Bardak un
2 Diş
sarımsak
1 Kaşık maya
2 Su bardağı taze
mantar
3,5 Çorba kaşığı
zeytinyağı
1 Çay kaşığı tatlı kırmızı
biber, tuz
1 Çay kaşığı sadeyağ
8 Dilim
salam
2 Ufak
soğan
1 Çay bardağı rende kaşar
peyniri.
Unu bir kaba koyduktan sonra öte yanda mayayı bir miktar ılık suyun içinde karıştırın. Sonra bunu bir çay kaşığı tuz ve bir buçuk kaşık
zeytinyağı ile birlikte una ilâve ederek hamur yoğurun ve sonra da bu hamurun üzerini kapatarak ılık bir yerde yarım saat dinlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda hamuru tekrar yoğurun ve 24 santim çapındaki bir tepsiye kaydırarak
koyun. Öte yanda
soğanı ufak ufak doğrayın ve dövdüğünüz
sarımsaklarla birlikte kalan
zeytinyağın içinde öldürün. Halka halka kestiğiniz
mantarları da bu yağın içinde beş dakika pişirin. Tuzunu, kara ve kırmızı
biberini
koyun. Sonra da bunu dilim dilim kestiğiniz
salamlarla birlikte hamurun üzerine yaydırarak
koyun. Rendenin iri tarafıyla rendelediğiniz
peyniri de üzerine döküp tepsiyi önceden ısıtılmış fırına sürerek yarım saat pişirin.
