MANTARLI PİLİÇ YAHNİSİ
1/2 kg taze
mantar
4 dolmalık veya sivri
biber
2
domates
2
piliç
2 baş
soğan
1/2
yumurta kadar yağ
tuz
kara
biber
Temizlenen ve ayıklanan malzemelerden
soğanlar halka şeklinde,
domatesler
fındık büyüklüğünde,
mantar ise şerit biçiminde doğranır. Mantar,
soğan ve
biber yarım
yumurta kadar yağla sote yapılır. Temizlenerek kemikli olarak dörder parçaya bölünen ve bir tencereye konulan pilicin üzerine bu sote aktarılır. Tuzu da konduktan sonra üç bardak su ilâve edilir, kapağı kapatılıp hafif ateşte pişirilir.