Mantarlı Piliç Pirzola
4 adet Banvit Piliç Pirzola
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tane kara
biber (dövülmüş)
100 gr beyaz
peynir (ufalanmış)
7-8 adet
mantar (küçük doğranmış)
5 sap maydanoz (ince kıyılmış)
Zeytinyağının yarısını etlerin üzerine gezdirin. Hafifçe ovarak etlerin her tarafına bulayıp, kara
biber serpin. Üzerlerini streçle sarıp, 15-20 dak. dinlendirin.
Kalan
zeytinyağı, beyaz
peynir,
mantar ve maydanozu iyice harmanlayın.
Yağsız tavayı ısıtın. Etlerin her bir yüzünü hızlı ateşte 2`şer dak. pişirip, bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine hazırladığınız
mantarlı harcı paylaştırın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.