Mantarlı Patlıcan Sarması
3
patlıcan
250 gr
mantar
2 yeşil
biber
2 kırmızı
biber
1
soğan
4
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Patlıcanlar alaca soyulup uzunlamasına ince ince kesilir ve kızartılır, kızaran
patlıcanlar yağını çekmesi için peçete üzerine alınır. Soğan yağda kavrulur,
biberler ve ince doğranmış
mantar da eklenip ateşte biraz çevrilir ve 1
domates eklenir. Baharatları eklenir. Kızaran
patlıcanlardan 2 adet alınır ve artı şeklinde üst üste konur ve içine hazırlanan
mantarlı harçtan bir miktar konup kapatılır ve kürdan yardımıyla tutturulur.Ayrı yerde 1 kaşık sıvı yağda rendelenmiş 2-3
domates ve
biber salçası kavrulur ve hazırlanan
patlıcanlar bu sosun üzerine konur ve 10 dk pişmeye bırakılır. 10 dk sonra servise hazırdır